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——【菜丁花卷】——
食材:普通面粉400克 ， 清水205克 ， 白糖15克 ， 酵母4克 ， 长豆五根 ， 胡萝卜半截 ， 鸡蛋两枚 ， 盐一小勺 ， 胡椒粉适量 ， 油少许
【做法如下】:
1、长豆去头去尾 ， 再把胡萝卜去一下皮 ， 洗干净 ， 再把胡萝卜和长豆切成小丁 ， 菜丁可以随意的转换

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2、把切好的菜丁装入碗中 ， 来简单的调一个味 ， 加盐 ， 胡椒粉 ， 充分搅拌均匀 ， 口感要稍微偏一丁点咸 ， 因为面团里面没有味道的

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3、起锅倒油 ， 把拌匀的菜丁倒进去 ， 因为有鸡蛋 ， 刚开始会结团 ， 用锅铲划散就可以了 ， 直到炒出香味 ， 给它放凉备用

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4、把准备好的面粉直接倒在案板上 ， 用手划出一个小坑 ， 加入白糖 ， 酵母 ， 再倒入清水搅拌均匀 ， 放置几分钟 ， 把酵母化开 ， 成酵母水

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5、再用手从内往外 ， 慢慢地把面粉和酵母水混合 ， 直到搅拌成面絮状 ， 如图的样子

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6、下手将面絮揉成软硬适中 ， 光滑的面团 ， 多揉一会儿 ， 大概五到六分钟就很光滑了 ， 现在天气这么热 ， 就不要醒发了 ， 直接开做

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7、撒一些干粉在面团上 ， 用擀面杖将它擀成面片 ， 想要层次更加的分明 ， 那么面片就不要擀得太薄了 ， 小圆这个有一些薄 ， 成品层次不是很分明 ，

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8、放上炒好的馅料 ， 用筷子划散开 ， 均匀的铺上一层 ， 从一边将它卷起来 ， 形成一个长条 ， 再切成想要的大小

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9、准备好一个平底锅 ， 不要倒油 ， 把做好的花卷生胚码进去 ， 中间要留一点空隙 ， 它还会发酵变大 ， 盖上盖子 ， 发酵20分钟

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10、发酵好了之后就可以开火了 ， 小火煎至花卷的底部有一些微黄 ， 这个时候可以加入清水 ， 至花卷的1/3
11、盖上盖子 ， 继续小火焖 ， 直到里面的水分全部焖干 ， 听到噼里啪啦的响声就可以了

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做好的花卷又香又松软 ， 而且还不用提前发面 ， 现做现吃 ， 出锅孩子接连吃了好几个 ， 给肉包子都不换~哈哈

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来源：每天教您一道菜

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