电解质紊乱|吃了冰箱的剩菜，男子腹泻后身亡，提醒：5种隔夜菜尽早撤下餐桌( 二 )

1、隔夜绿叶菜
绿叶菜中硝酸盐类的含量比较高，放置一段时间之后，硝酸盐类会还原成亚硝酸盐，对人体产生致癌作用。此外，绿叶菜经过反复加热之后，含有的维生素已经所剩无几，没什么营养，所以尽量不要隔夜。
2、隔夜散装卤味
菜市场上卖的卤味在制作的时候，本来就存在一定的食品安全隐患，隔夜之后容易滋生霉菌、嗜冷菌等细菌，危害人体健康。因此，卤味应该当天吃完，不要隔夜。
3、隔夜银耳、木耳
银耳和木耳如果是在凉水低温的状态下泡发，可以放入冰箱存放，但要注意泡发的时间不宜过长，否则会产生大量的亚硝酸盐。如果拿出来的时候，发现木耳发黏、有异味，那就不要吃了，及时扔掉，以免中毒。

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4、半熟蛋
半熟的蛋杀菌不彻底，存放时间长的话容易滋生细菌，吃了之后容易引起腹泻。如果是煮熟透的蛋，低温密封保存，可以隔夜食用。
5、隔夜豆浆
豆浆的保质期很短，不宜长时间保存，要尽快饮用，否则菌落数量会大量增加，引发变质。一般来说，存放时间超过12小时以上的豆浆，就不要再饮用了。
三、腹泻“误区”不要踩，请对应治疗所以，发生急性腹泻时，一定要重视，尤其老年人，更不能掉以轻心。下面2个腹泻误区一定要知道：

一腹泻就用止泻药

人体有自我保护机制，有时候会通过腹泻把体内的毒素排出。如果一腹泻就吃止泻药，可能会导致毒素无法排出，甚至还会影响医生判断病情。

腹泻期间不吃不喝

腹泻的时候，体内的水分、营养物质大量丢失，正是缺乏营养的时候，所以一定不能不吃不喝，而是要适当饮水、进食，及时补充营养。

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由此可见，腹泻虽然是小病，但是小病也有可能夺命，我们一定要引起重视，尤其是尽量不要吃隔夜饭和隔夜菜，即使要吃，也要分清楚哪些可以吃，那些不可以吃，以免吃出大问题。
参考资料：
[1]《从腹泻到死亡，不到12小时…有时候腹泻真的会要命！》.科普中国.2021-09-19
[2]《他从腹泻到死亡，只用了12个小时！腹泻时千万别干这4件傻事……》.医学界.2019-07-28
[3]《警惕！女子从腹泻到死亡仅24小时，拉肚子时这些事千万别做》.央视财经.2019-08-01
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