公鸡怎么炖最有营养 公鸡如何炖好吃又有营养


公鸡怎么炖最有营养 公鸡如何炖好吃又有营养

文章插图
【公鸡怎么炖最有营养 公鸡如何炖好吃又有营养】1、主料:大公鸡一只 。
2、辅料:豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜 。
3、调料:糖、盐、料酒、酱油、食用油 。
4、制作步骤:大公鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用 。木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用 。青、红椒切菱形块,豆泡一破两半备用 。葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用 。锅中做少许底油,凉油下入少许白糖炒至糖色深红 。将鸡块下入锅中,与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油 。入温开水至没过鸡肉,下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开 。变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味 。待鸡肉烂熟后开大火收汤 。起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成 。大公鸡不象肉鸡那么好熟,所以烧制的时间要长一些 。觉得熟了的时候就用筷子扎一下锅中的鸡肉,如果可以轻松扎透就是熟透了 。