牛肉彩椒盏

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?用料：牛里脊肉100克、红彩椒20克、黄彩椒20克、绿彩椒20克、葱末适量、食用油3大勺、淀粉1小勺、生抽1小勺、蚝油1大勺、料酒1小勺、黑胡椒粉1小勺；
做法
1.牛肉用厨房用纸蘸去血水之后切成小丁 。 取一个小碗 ， 放入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀 ， 腌制10分钟 。 然后倒入一点点油用手抓匀 ， 再静止30分钟；
2.彩椒切丁备用；锅热后倒入食用油 ， 先放入葱末炒出香味后放入牛肉丁；
3.牛肉丁外表变色后加入蚝油调味 ， 出锅前放入彩椒翻炒均匀即可出锅；
洋葱爆肥肠

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食材：肥肠1包（3条） ， 洋葱半个切片 ， 青椒2个切片 ， 葱姜蒜适量 ， 干红椒干花椒适量
做法：
1、肥肠彻底洗净
2、放入卤水中慢慢煮 ， 煮到筷子可以插穿就捞起来 ， 切成薄段
3、热锅热油 ， 把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白 ， 青葱叶留着起锅前用） ， 依次下入青椒片和洋葱片 ， 加盐翻炒 。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒 ， 再加少许盐和酱油 。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以 。
来源：赵楒音

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