哈喽|国庆家宴，为您推荐12道硬菜，简单又好做，待人宴客都有面子哈喽

哈喽，大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
椒麻土鳝鱼

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?原料：岷江地区土鳝鱼500克。
调料：秘制料600克，盐10克、椒麻汁1400克，白糖10克，菜籽油、猪油各25克，干青花椒20克，干辣椒、鲜青花椒油各30克。
秘制料配方制法：泡青菜、泡萝卜各20克，泡姜10克，刀拍蒜、菜籽油、猪油各50克，高汤250克，郫县豆瓣200克。
椒麻汁制法：姜50克、花椒250克、香葱150克、水1000克、打碎去渣。
制作方法：
（1）将鳝鱼杀好去骨、去内脏、改成15厘米长的段。
（2）净锅上火，下秘制料炒香，掺适量高汤烧开，下椒麻汁、盐、糖，然后下入鳝鱼。煮熟倒入盆中。
（3）另起锅，下入菜籽油、猪油、干青花椒、干辣椒、鲜青花椒油炒香，淋在鱼上即可。
香锅牛肉

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?主料：牛肉200克，牛筋200克。
配料：红辣椒30克，香蒜段30克，大蒜子20克。
调料：
豆瓣酱5克，火锅底料10克，辣妹子5克，海黄汁5克。
制作方法：
1.将牛肉牛筋切成小段。
2.锅中放油，烧至八成热。
3.将切好的牛肉、牛筋倒入锅中炒香，加入调料，放入高汤，收汁即可。
特点：
成菜鲜香麻辣，有嚼劲。
茶树菇爆肠头

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1、干净的肥肠头放高压锅里，加入多种香料制成的卤水
2、上火压至软熟捞出，晾凉后切成条
3、净锅上火放油烧热，先下水发野生茶树菇炸香捞出
4、再下肥肠头爆香，倒出沥油
5、倒油，先下干辣椒节、豆豉、青椒块、姜末和蒜末炒香
6、然后倒入茶树菇和肥肠头
7、加盐、白糖、生抽和味精炒香
8、然后撒蒜苗节，稍炒即可装盘
虎皮椒炒肥牛

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1、把二荆条青椒切去两端，取中间部位切成长段
2、下油锅炸至表面起虎皮纹时，倒出来沥油
3、倒油，下二荆条辣椒，边炒边加放香醋、盐和味精
4、炒匀入味后，起锅装盘中垫底
5、把肥牛切成条，加盐、料酒和生粉码味
6、再投入三四成热的油锅里滑油
7、倒油，用黑椒汁、盐、料酒、味精、鸡精和白糖炒成汁
8、倒入肥牛后才勾芡收汁
9、起锅舀在盘中虎皮椒上面，即成
嫩炒猪肝

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?材料：猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、姜5片、蒜头3瓣、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根。
做法：
1、猪肝买来在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片。将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣;用手捏一下，腌制15分钟。
2、准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝;放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时立刻捞出冲洗干净。