科技发达|家庭烘焙不能错过的好方子，超柔软老式蛋糕，奶香浓郁，好味道！科技发达

科技发达，厨房小家电也越来越强大，随着烤箱的普及，如今越来越多的人开始自己在家做烘焙了！孩子们都喜欢蛋糕面包，自己在家做，无添加、最健康，而且还可以带着孩子一起做，既能培养孩子的动手能力，还能让孩子体会到劳动的乐趣，培养孩子的劳动习惯。自己在家做烘焙，好处真还不少呢！虽然要做出一个面包、一个蛋糕，都要耗费大量的时间和精力，但看到孩子吃得那么开心，妈妈们都乐此不疲，不过也有很多朋友抱怨，自己做的蛋糕面包口感没有买的好，面包硬邦邦、蛋糕不蓬松，要想成品好吃，方子其实很重要，如今网络上各种各样的方子鱼目混珠，新学烘焙的朋友是没办法分辨谁好谁差的，只有一个个慢慢尝试，找到自己最喜欢的，但是这样一来太费工夫了！

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今天美美给大家带来一个特别好吃的蛋糕方，我家的蛋糕一直都是用这个方子做，我也分享给了好多的朋友同事，大家都反馈说简单又好吃，如果您也想给孩子做点小蛋糕之类，可以试试哦！有了这个方子，你再也不会去买蛋糕了，柔软得一塌糊涂，比买的强

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为了将过程说得更详细，步骤有点多，但其实操作起来并不复杂，我用的是方形烤盘，也可以用8寸的圆形蛋糕模来做，这个方子的量，刚好可以做一个八寸的蛋糕。轻轻咬一口，您看看这切面多漂亮，蓬松细密的组织，让人一看就有食欲，蛋香浓郁、色泽金黄，绝对比买的好吃呢！

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【棉花蛋糕】主料鸡蛋4个低分50克牛奶50克玉米油40克辅料糖40克盐1克做法：

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食材都准备好。

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3个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，将3个蛋黄与1个全蛋混合。

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用筷子搅打成蛋黄液。加入牛奶，搅拌均匀。

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将玉米油倒入锅中，加热至微微沸腾，待油的表面出现纹路的时候就可以将面粉筛进去啦。

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立刻加入过筛的低筋面粉并离火，快速搅拌成烫面团后，继续搅拌至出现顺滑的状态，放凉备用。（注意：玉米油煮至微沸即可，将油煮的时间太久或煮得太烫，都会导致加入低粉时把面粉烫坏，因为面粉仍存在温度，再放入鸡蛋时容易将鸡蛋烫熟，导致所有操作全都失败。）

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待烫面稍稍冷却后，加入盐，分多次倒入蛋黄液，并用刮刀拌匀，注意每次要拌匀后再倒入下一次，用打蛋器搅拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊。

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蛋白要装入无油无水的容器中，分两次加入糖，用电动打蛋器低速打发至打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端处轻微下垂），不用打到干性，不然与蛋黄液搅拌的时候很费劲。