科技发达|家庭烘焙不能错过的好方子，超柔软老式蛋糕，奶香浓郁，好味道！( 二 ) 科技发达

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蛋白打发好后，取一小半到如蛋黄面糊里。

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用刮刀翻拌均匀后。

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将拌好的蛋黄糊重新倒回蛋白糊里，用同样的手法翻拌均匀至蛋白和蛋黄糊充分混合，成为蛋糕糊。

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把拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的模具中，轻震几下，震掉大泡。

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将模具放在盛有热水的烤盘上，放入上下火170℃预热好的烤箱，下层烤制10分钟后，转上下火150℃继续烤制40分钟。烤好后用牙签扎入蛋糕，取出牙签，上面没有残留物就表示蛋糕已经熟透。出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模，切块即可品尝。

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小贴士：玉米油可以用其他代替，只要是无色无味的油都可以。如果对蛋腥味比较敏感，可以加几滴白醋或者柠檬汁去腥。没有固底模具，也可以用活底的，不过如果用活底模具，要在模具底部包上锡纸防止水进去。烤盘中加热水要一次性加足，在蛋糕烤制过程中切勿打开烤箱门，蛋糕体遇冷会出现回缩的现象。秋天来了，孩子食欲越来越好，不妨在家给他做点健康的小点心之类，补充足够的营养，又能解馋哦！值得收藏的好方子，欢迎大家收藏转发。
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