到了冬天|冬天，白菜萝卜靠边站，每天炒一盘，营养极高，天天吃不腻到了冬天

到了冬天，不仅仅有萝卜和白菜，其实还有一些非常热门的蔬菜，比方说有着千金菜之称的莴苣，莴苣其实全身都是宝贝，叶子和根茎都可以吃，莴苣既可以凉拌，还可以搭配口蘑一起吃，吃起来非常清爽，营养超级高，还可以帮助解油腻，不妨一试。很多人吃过莴苣，但是很多人没有吃过莴苣炒口蘑，接下来为网友分享这盘菜的烹饪技巧吧。冬天，白菜萝卜靠边站，每天炒一盘，营养极高，天天吃不腻。

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【莴苣炒口蘑的具体做法】
食材选购：挑选2个新鲜莴苣（莴苣又叫做莴笋，是一种菊科类的蔬菜，叶片和根茎都是餐桌上的美味，莴苣的莴苣叶新鲜程度和莴苣根茎皮的状态，莴苣叶要鲜嫩翠绿，不要挑选叶片发黄的莴苣，莴苣皮要非常青白色，不要出现发黄的现象，掂一掂莴苣的重量，一般重一些的是莴苣，这样的莴苣水分足，避免选购到空心莴苣，莴苣最好不要放在冰箱，会让莴苣肉的口感变差），选择新鲜口蘑120克左右（口蘑要选择色泽洁白，闻起来独特的清香，掂一掂有重量感，这样的口蘑水分足，非常新鲜），清水若干，花生油少许，生抽少许，若干食盐，其他调味品。

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难度分析：
口蘑和莴苣选择很重要，口蘑和莴苣都需要焯水，还需要掌握这道莴苣炒口蘑的步骤，难度适中。

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烹饪第一步：
先将买回来的口蘑清水冲洗，然后煮几大碗清水煮，撒上一些食盐，口蘑下锅焯水，然后控干口蘑的水分，主要去掉口蘑里面的异味，然后将口蘑切成块备用。

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烹饪第二步：
将2根莴苣掐掉叶子（叶子不要丢掉，叶子其实可以用来清炒食用），将莴苣用刀去掉莴苣皮，去掉白色的茎。
烹饪第三步：将莴苣切成块或者片，起锅加上清水煮一煮，撒上一些食盐，莴苣片焯水后捞出，这样莴苣非常爽脆一些。
烹饪第四步：将大蒜都切成细末，起锅烧热加少许花生油，油温烧热乎，然后加上口蘑快速炒一炒，将口蘑全部炒至变软。

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烹饪第五步：
将口蘑的水分炒出来，加上莴苣片炒一会儿，撒上一些食盐，少许生抽和蚝油。
烹饪第六步：等待水分手感，快速煸炒片刻，出锅装盘，这道超级脆口，刮油排毒的莴苣炒口蘑出锅了。

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小贴士：
莴苣是冬天最热门的蔬菜，比白萝卜和白菜更受欢迎，营养价值高于萝卜，吃起来非常清淡，搭配口蘑一起吃，营养价值翻倍，口蘑含有多种氨基酸，丰富蛋白质，很容易被吸收，多吃能够解油腻，还可以疏通肠道，缓解肥胖症的发生。
莴苣本身都是宝，莴苣之中含有莴苣素的成分，很容易被吸收，进入人们神经系统，可以消除身体疲惫，镇心安神，保持良好的睡眠质量，夜里睡得香。

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莴苣和它是绝配，吃起来非常脆爽，而且热量脂肪都不高，你们学会这道莴苣炒口蘑的烹饪方法？