1、材料：新鲜罗非鱼，甜酒一碗，姜丝，一小勺醋，盐，几颗枸杞
2、作法：
1）罗非鱼宰杀好，洗净（特别是肚肚里的黑膜），在鱼肉上划上几刀 ， 用盐一茶匙和几滴料酒给鱼摸匀全身，备用 。
2）锅内倒约一碗油，八九成热时，把鱼擦干水分 ， 沾上干淀粉入锅炸至表面稍黄，捞出，再等油温升高再次投鱼入锅炸至金黄，取出沥干多余的油，装盘 。
【甜酒罗非鱼做法】3）一小勺油把姜丝爆香，甜酒入锅煮开 ， 撒上枸杞，把醋倒入，盐调味，水淀粉勾芡 ， 把汁浇在炸好的鱼身上即可 。

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