秋季进补 ， 隔三差五吃次它 ， 比猪肉便宜 ， 比鸭子滋补 ， 补血最理想
您知道吗 ， 人体内的很多疾病 ， 都是由于缺乏维生素B2而引起的 ， 维生素B2横扫一切疾病 ， 身体长期缺乏维生素B2是导致癌症、肿瘤的根本原因 ， 各种消化道溃疡、痔疮、上火等 ， 都是因为缺乏维生素B2而引起的 ， 及时补充足量的维生素B2 ， 这些症状都会减轻甚至痊愈 ， 但是它在人体内无法储存 ， 但是人体每天又必须 ， 所以需要每天从食物中补充 。

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?动物内脏含有丰富的维生素b2 ， 尤其是动物肝脏含量更高 。 动物肝脏中富含维生素B2 ， 维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分 ， 在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用 。 所以 ， 常食动物肝脏有益于皮肤健康生长 。
秋风起 ， 鸭肉香 ， 大家都知道鸭子性凉 ， 是秋季进补的最佳肉类 ， 不过很多人在炒鸭子的时候 ， 嫌鸭子的内脏处理起来麻烦 ， 辛辛苦苦洗上大半天 ， 炒出来还没几口呢 ， 于是顺手就丢掉了 。 这真是太可惜了 。
鸭肝不仅维生素B2含量高 ， 也是理想的补血和补充维生素A的佳品 ， 此外 ， 还含有维生素D、维生素B2、维生素B12 。 秋季是吃鸭子的最佳季节 ， 这鸭子的内脏可不比鸭肉营养低哦 ， 一定不要浪费了 。
鸭子内脏的油脂比较多 ， 所以要炒?的?焦焦的才好吃 ， 今天美美给大家带来这道香辣鸭杂 ， 香辣入味 ， 是不可多得的美味下饭菜 ， 下次做鸭子一定要试试哦 ， 喜欢喝酒的人尤其喜欢 。

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?【香辣鸭杂】
食材：鸭杂一副（一只鸭子完整的内脏各一）姜丝适量 ， 蒜末适量小红尖椒几个 ， 青辣椒两个干红辣椒两个
过程：

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?鸭杂好吃 ， 但是处理起来比较费事 ， 动物内脏的脂肪比较多 ， 清洗的时候先将内脏表面的油脂都去除干净 ， 用面粉反复搓揉 ， 去除异味 ， 比较?大块点?的肝脏和肾脏要切片或者打上花刀 。

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?姜切丝 ， 蒜拍松后剁成末 ， 青红辣椒切片备用 。

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?油锅烧热 ， 将姜丝、蒜末和青红椒片倒入锅中 ， 煸炒出香味 。

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?将处理好的鸭杂倒入锅中 ， 煸炒至变色 。

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?倒入青红椒片 ， 撒上适量盐 ， 翻炒均匀 。

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?沿着锅边淋入少许水 ， 不用盖锅盖 ， 直接烧至稍微收汁 ， 出锅前喷点白酒 ， 香气飘出就可以出锅啦！

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?动物内脏的营养这么好 ， 以后可不要再丢掉啦 ， 不过需提醒的是鸭肝胆固醇含量较高 ， 建议一次不要过量 ， 每次吃50克左右为宜 。
鸭杂比较腥 ， 所以一定要充分清洗 ， 先将表面多余的油脂都去掉 ， 然后撒上面粉反复搓揉 ， 反复两三次后 ， 鸭杂表面不会滑溜溜了 ， 这就洗得非常干净了 ， 炒出来一点异味都没有 。 炒的时候稍微喷点白酒会更香 。
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