人不管走到哪一步|云南传统美食米线，光配料就有10多种，外地人来了，吃一次就爱上人不管走到哪一步

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

文章图片
导读：
在外省人看来，云南就只有过桥米线出名，可是当你真的到云南以后，你会发现这里的米线实在太多，过桥米线反而不是特别的常见的，因为在云南的其它城市，都有自己的特色米线，这些不一样的米线，带有很强的区域性，就像江西的米粉一样，很多人只知道南昌拌粉，却不知道其它城市的汤粉、炒粉一样。

文章图片
那云南到底有多少种米线呢？这个还真的难以去统计，单就一个城市，可能就会出现好几种，而且因为配料，还有“浇头”不一样，又可以进行细分，所以具体多少种，云南人自己都搞不清楚，这里我就介绍几种我吃过的。
云南传统美食米线，光配料就有10多种，外地人来了，吃一次就爱了。云南的米线配料有很多，折耳根、大芫荽、酸萝卜、酸包菜等等，喜欢的吃米线的都可以去尝试一下。
第一款：蒙自过桥米线
蒙自非常的小，没有啥特色美景，但是这里的美食却足够吸引人来打卡。甩一碗米线，你可以吃到金雀花、香菜、豌豆尖、豆腐皮、银耳、韭菜、牛肉、宣威火腿、鸡肉、虾仁、生鱼片、云南特色“脆哨” ，这些特色配菜，会让你吃完大呼过瘾。

文章图片
配上鸡汤的米线，再来上这些配料，那就是当地人的心头好，就连外省人来了，也都会爱上的美食。
第二款：昆明小锅米线
昆明的小锅米线，是我当年去翠湖的时候吃的，这个小锅米线其实是比较简单的，味道也比较纯正，用猪大骨熬的高汤，放入到一个铜锅当中，里面来点韭菜还有豌豆尖，接着放入米线进去，有喜欢吃酱的再来点酱。

文章图片
香气扑鼻，汤汁浓郁的小锅米线，吃在嘴里还是相当过瘾的，比起过桥米线，它则要简单的多。
第三款：宁洱豆汤米线
宁洱其实也叫老普洱，因为改名才叫的宁洱，到了宁洱以后，自然是少不了一碗豆汤米线，或者是豆汤米干了。豆汤主要是豆子加入少量的米磨成的酱，然后会准备一个大锅，炉火慢慢熬煮，吃的时候是放上豆汤。

文章图片
豆汤不仅可以搭配米干，也可以搭配米线，或者是搭配饵丝，吃起来会特别的滑溜爽口。
第四款：墨江酸醋米线
墨江的酸醋米线，也可以说是米线中的招牌了，它虽然没有过桥米线那么火，但是在当地还是相当出名的。一碗酸醋配上一大碗米线，吃米线的时候，我们还可以自己加料，比如说花椒油、辣椒、酱油、盐还有韭菜之类的都可以自己去添加。

文章图片
吃着米线，喝着醋，越吃越香，这可以算是墨江的一大特色了。
第五款：泸西凉米线
在泸西人看来，再好吃的煮米线，也必然不及一碗酸甜香辣的凉米线。这个米线很适合夏天吃，或者是天气热的时候吃，你可以吃酸一点，也可以吃甜一点，这个汤都是店家秘制出来的，改变不了。