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材料：鸡脚一斤 ， 蒜米2两 ， 香油少许 ， 白糖 ， 米醋 ， 酱油 ， 辣椒酱 ， 盐
做法：1.鸡脚洗净 ， 对半斩开 。
2.锅中烧热水 ， 下料酒姜块和鸡脚 ， 煮10-15分钟 ， 鸡脚煮熟透即可 。
3.把煮好的鸡脚放进冰水里激一下 ， 这样鸡脚才会脆口 ， 而且表面的胶质会被洗掉 。
4.准备一个大碗 ， 把蒜米剁碎 ， 调入白糖 ， 米醋 ， 酱油 ， 辣椒酱 ， 盐 ， 香油拌均后放入鸡脚继续拌均 ， 盖上保鲜膜腌上半天以上 ， 期间记得多给鸡脚翻翻身
南瓜蒸百合

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南瓜半个、百合２个
金丝枣８个、白糖１勺
1、南瓜去皮去瓤切厚片 ， 摆到盘中 。
2、在南瓜上均匀地撒上白糖（或冰糖末） 。
3、百合洗净 ， 将褐色部分去掉 ， 撒到南瓜上 。
4、金丝枣用清水泡软 ， 也撒到南瓜上 。
5、将盘子放入蒸锅 ， 大火蒸开 ， 小火继续蒸约二十分钟即可 。
西芹百合炒腰果

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腰果50克；百合50克
西芹100克；胡萝卜50克
盐1/4小匙；砂糖1/2小匙
1、百合切去头尾分开数瓣 ， 西芹切丁 ， 胡萝卜切小薄片 。
2、锅内下2大匙油 ， 冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉 。
3、将油倒出一半 ， 剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁 ， 大火翻炒约1分钟 。
4、放入百合 ， 盐 ， 砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出 ， 洒上放凉的腰果即可 。
高压锅烧鸡腿

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-食材以及调味料的准备：鸡腿5个（约650克） ， 小葱2根 ， 大蒜4瓣 ， 姜8克 ， 生抽30克 ， 老抽12克 ， 蚝油12克 ， 料酒15克 ， 糖5克 ， 胡椒粉少许 。
-烹饪制作步骤过程：
1、鸡腿洗净擦干水分 ， 在表面划几道口子方便入味；小葱切段 ， 大蒜和姜切片备用 。
2、小碗中加入生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、胡椒粉 ， 混合搅拌均匀 ， 备用 。
3、将调好的酱汁倒入鸡腿中 ， 再放入葱段、姜片和蒜片 ， 抓拌揉搓腌制1小时左右 。
4、鸡腿铺在高压锅内 ， 再把酱汁也倒进去 ， 启动高压锅压10分钟 。
5、到时间后 ， 把鸡腿倒回普通炒锅中 ， 改大火翻炒收汁 ， 出锅装盘后撒点葱花即可 。
葱油小河虾

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-食材以及调味料的准备：河虾250g（不用太大） ， 葱花适量 ， 小米椒1根 ， 生姜3片 ， 葱结1个 ， 蒸鱼豉油、盐适量 。
-烹饪制作步骤过程：
1、锅中加水 ， 再加生姜3片、葱结、料酒适量 ， 大火煮沸后 ， 再倒入河虾 ， 加入适量的盐 ， 煮个2~3分钟左右 。
2、煮好的虾捞出放入碟中 ， 撒上葱花 ， 淋上蒸鱼豉油 ， 再淋上热油即可 。
油焖茄子

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用料：
茄子；蒜瓣；葱花；酱油；料酒；盐；糖；鸡粉；油；水
做法：
1.茄子洗净后切成滚刀块 ， 用盐少许腌一下
2.炒锅油热后 ， 先用刀拍蒜瓣 ， 入锅爆香 ， 再放入茄块煸炒至软 ， 加入料酒、酱油、糖、盐和水翻动几下 ， 调至小火盖盖焖煮约2分钟 。
3.再开大火 ， 等汤汁快收干时 ， 加入鸡粉 ， 淋上熟油翻炒一下关火起锅 ， 撒上葱花即可 。
辣炒卤牛肉

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