误区二：高温高盐的烹调方式
辣椒富含维生素，如果烹饪的温度过高，会使维生素严重流失，降低营养。当然，也不要放太多盐，吃太多盐不仅对心血管不好，也会导致辣椒素流失。

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那么，怎么吃辣更健康呢？
辣椒素属于热性食物，要搭配一些凉性食物，比如鸭肉、苦瓜、莲藕、豆腐等食物，起到中和作用，以免上火。如果不小心被辣到，可以用甜、酸的食物缓解，比如喝一瓶冰饮料、一瓶酸奶，或者吃辣椒时蘸点醋。也可以喝一杯牛奶，牛奶中的酪蛋白可以与辣椒素结合，减轻辣度。
参考资料：
[1]《吃辣到底健不健康？这个问题有答案了》.宜兴发布. 2019-03-10
[2]《吃辣到底健不健康？掌握方法，辣椒也能强体质、护血管、助长寿~》.重庆卫视. 2021-08-08
[3]《怎样吃辣更健康？》.南昌疾控. 2020-12-31
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