“通常来说 ， 营养补充有3个途径：合理膳食、营养强化食品、营养补充剂 。 ”杨晓光指出 ， 对于正常人群 ， 主要通过合理膳食来满足营养需要 ， 包括对微量元素的需要 ， 通常说“药补不如食补”就是这个道理 。 如果日常膳食难以满足 ， 则需要营养强化食品 。 如果已经出现了微量元素缺乏 ， 应使用营养补充剂来纠正营养缺乏 。
“碘盐就是最常见的营养强化食品 ， 因为我国绝大多数地区是碘缺乏地区 ， 也就是说每升饮用水中的碘含量小于10微克 ， 如果不食用加碘食盐 ， 就不能满足人们对碘的营养需求 。 ”杨晓光介绍 ， 中国曾是碘缺乏疾病普遍存在的国家 ， 正是实施了普遍食盐加碘的政策后 ， 中国早在2000年已实现了消除碘缺乏疾病的目标 。
“对于1—3岁儿童来说 ， 每日铁的膳食推荐摄入量是9毫克 。 ”杨晓光说 ， 如果没有铁营养强化的食品 ， 每日摄入9毫克的目标很难达到 ， 因此在婴幼儿膳食指南中推荐食用铁营养强化的谷类食物 。
文/王美华

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