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冒菜
材料：火锅底料20克葱姜蒜适量八角4个香叶6片鲜花椒5克盐适量鸡精适量辣椒4个爱吃的蔬菜与肉
做法;
1、锅里放油 ， 放入火锅底料炒香
2、.放入姜蒜 ， 花椒 ， 辣椒 ， 八角 ， 香叶炒香 ， 然后加入清水
3、把汤料全部倒在砂锅里烧开 ， 放入蚝油和适量盐和鸡精
4、放入喜欢的肉煮熟 ， 最后最放蔬菜 ， 再煮一分钟出锅
5、关火撒上胡椒粉 ， 葱花 ， 香菜

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溜肉段茄子
材料：猪瘦肉150g、绿茄子一个、胡萝卜半小根、尖椒一个、大葱半棵、大蒜4瓣、生抽4平勺、蚝油2平勺、糖1勺、鸡精5g、米醋1勺、料酒1勺、白胡椒粉3g、淀粉适量、水适量、豆油适量；
做法
1.沉淀淀粉做糊儿 ， 最好如果你晚上做 ， 早上起来就把淀粉与水混合放置在阴凉处沉淀 ， 在要做菜的时候把表面的多余水分倒掉.（好处 ， 下锅炸时不嘣 ， 吃起来口感更好！）淀粉与水的比例应该是大概是2比1 ， 每个人做法不一样 ， 这是我的大概比率.
2.猪肉改刀 ， 切成2-3cm小块放入容器里待用.茄子改刀切成5cm左右菱形块 ， 放容器里待用.切配菜：胡萝卜、青椒、大葱切菱形片 ， 大蒜切片备用；调汁：生抽蚝油糖胡椒粉料酒米醋盐淀粉与水混合调匀后备用；
3.把沉淀好的淀粉与肉混合 ， 锅放油加热至120度左右炸肉.先炸肉后炸茄子.炸至金黄色捞出备用.茄子用干淀粉裹匀 ， 下锅炸.炸至金黄色捞出备用.
4.待肉段和茄子都炸好后 ， 再放入油锅中炸一遍.这样做的好处是外焦里嫩口感更好！锅放油 ， 比平时炒菜的多一些 ， 加入配菜及调好的汁翻炒.
5.加入二次炸好的肉段与茄子 ， 掂锅让食材与调料混合均匀.煸炒2分钟后大功告成出锅

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番茄鱼片
材料：番茄2个、鱼片100克、豆腐1盒、番茄酱2汤匙、姜片3片、大蒜、葱花适量、料酒2茶匙、淀粉1茶匙、胡椒粉少量、盐适量、油 。
做法：
1.番茄提前用开水烫过 ， 去掉外皮 ， 切成块 。
2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制 。 将锅烧热 ， 放入2汤匙（30ml）左右的油 ， 放入姜片和蒜末炒香、放入番茄块炒香、加入番茄酱一起炒 。
3.加入适量开水煮开、豆腐切成片 ， 放入煮开、放入鱼片煮变色即可 ， 加盐调味

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酸辣萝卜丝
材料：白萝卜半根 ， 盐适量 ， 油适量 ， 葱2根 ， 蒜1瓣 ， 辣椒粉1汤匙 ， 糖适量 ， 米醋适量 ， 白芝麻适量 。
做法：1.白萝卜去皮切丝；
2.蒜切末 ， 葱切葱花 ， 一部分切段；
3.将辣椒粉撒在萝卜丝上 ， 充分拌匀上色；
4.加入盐 ， 糖拌匀；
5.加入葱花、蒜末、白醋、香油 ， 一起拌匀；
6.最后放入香葱段 ， 撒上白芝麻即可
【冒菜材料：火锅底料20克 葱姜蒜适量 八角4个 香叶6片 鲜花椒5克 盐适量 鸡精适量 ...|美食推荐：酸辣萝卜丝，番茄鱼片，溜肉段茄子的做法】来源：颖妈谈育儿

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