龙宝|寒露，吃鱼吃肉不如吃它，含有16种氨基酸，5元1斤，老人孩子多吃

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一场秋雨一场寒，随着寒露时节的到来，全国大部分地区又开始降温了。从寒露开始，要注意防寒保暖，及时地增加衣物。饮食上也要做一些调整，少吃螃蟹之类寒凉的食物，多吃一些滋补脾胃和帮助消化的食物，避免脾胃受寒。秋冬时节可以多给家人吃一些山药，芝麻等食物。

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【 龙宝|寒露，吃鱼吃肉不如吃它，含有16种氨基酸，5元1斤，老人孩子多吃】秋天吃鱼吃肉都不如多吃点山药，它营养丰富，含有人体所需的16种氨基酸，尤其适合脾胃虚弱的老人和孩子吃。秋季的山药物美价廉，在超市里只要5元1斤。山药除了用来煲汤，还可以做成小零食，不加水不放油，孩子每次都能吃十几个，粉糯香甜特好吃，我家每年都要做几百个。今天就给大家分享一下山药丸子的做法，需要准备的食材有：山药一根，木薯淀粉 2两。

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山药清洗干净，分成小段。山药先不要削皮，这样可以避免山药氧化变色，不用担心山药中的黏液过多地接触手部皮肤，引起皮肤发痒。

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烧一锅热开水，把山药放入蒸锅里，隔水蒸10分钟左右，用牙签能轻松穿透山药就说明蒸熟了。

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山药取出来，用水果刀把山药的外皮削掉。山药根部有一部分紫色是正常的，听种植山药的人说，山药削皮后带紫色，这是真正的铁棍山药的标志。

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山药趁热用勺子压成细腻的山药泥，少量多次地加入木薯淀粉，揉成没有颗粒物的光滑面团。山药泥加木薯淀粉，做成丸子才不会散开。木薯淀粉的分量根据山药泥的干湿度灵活调整，如果木薯淀粉加太多，就加一点点温水揉成没有干粉的面团。

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取适量的山药面团，揉成圆圆的丸子，看起来很像汤圆。山药本身有一些甜味，不想让孩子吃太多甜食，我没有包馅。喜欢吃甜味的，可以加点黑芝麻馅或者红豆沙馅。

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就着前面蒸山药的那一锅热水，重新烧开，把揉好的山药丸子，放到铺了油纸的蒸笼上，大火蒸上5分钟左右。山药丸子摆放要预留一些空间，避免蒸熟了黏在一起。

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蒸好的山药丸子取出来放凉，可以直接当零食吃，也可以在吃火锅的时候烫一下，沾上调味料吃。寒露时节多吃山药，不加水不放油，粉糯香甜，我家每年都做几百个。秋天吃鱼吃肉不如吃它，含有16种氨基酸，5元1斤，老人孩子可多吃。

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