导语：炒青菜也有技巧|炒青菜也有技巧，掌握好2点，比洗了就炒好吃，口感脆嫩卖相好( 二 ) 导语：炒青菜也有技巧

炒青菜看着简单，却并非随便炒炒，要掌握一定的技巧，您都明白了吗？

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分享一道蒜蓉油麦菜的做法：
准备一把新鲜的油麦菜，一片片的掰下来，不要的部分直接去掉，放水中清洗两遍，再重新加水加盐浸泡十分钟，时间到了捞出用流动水冲洗。
青菜装进菜篮控水，等水不滴落了端起菜篮抖动几下再倾斜菜篮，这个时候通常可以看到有水流下来，这些就是藏在青菜里的水，可以多做几次确保青菜控干。
油麦菜和大蒜很搭，准备一些蒜瓣，稍微多一点，剥皮后拍碎再剁成蒜蓉。油麦菜切成小段。
炒锅内加油，稍微多一些，放入蒜蓉炸香炸焦，放入油麦菜大火翻炒，一直炒到油麦菜体积缩小。
最后加入少许食盐、白糖翻炒，再加一点点水淀粉翻炒，这样蒜蓉油麦菜就做好了，一道很好吃的下饭菜，好香！

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这道菜学会了吗？遇到新鲜青菜照着方法做一盘尝尝，保准好看又好吃。
【导语：炒青菜也有技巧|炒青菜也有技巧，掌握好2点，比洗了就炒好吃，口感脆嫩卖相好】来源：思思夜说美食