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吃干不吃稀：食物对血糖的影响主要来源于主食中的淀粉 ， 而淀粉有个特性 ， 就是经过高温水煮会“糊化” ， 糊化程度越高 ， 人体吸收就会越快 。 所以米粥、面条等“连汤带水”的食物 ， 就比米饭、馒头等食物升糖速度快 。 所以“吃干不吃稀” ， 可以控制餐后血糖 。
吃点酸的：人的胃液中不含淀粉酶 ， 淀粉要在小肠内分解吸收 。 而肠内环境为碱性 ， 适当在进餐时食用一些含酸多的食物 ， 可以减弱肠道的碱性 ， 对淀粉酶会产生抑制作用 ， 减缓淀粉的吸收 ， 控制餐后血糖上升的速度 。
【空腹|控制餐后血糖，是预防糖尿病和并发症的关键，怎么降低它？】

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