提醒：这2类人群尽量别吃太多南瓜，一文知晓

导语：南瓜是日常生活当中非常受欢迎的一种蔬菜，既能够当成粗粮来吃，又可以当成蔬菜来炒着吃，很多人平时比较爱喝南瓜粥和蒸南瓜，还有一些人则爱用南瓜做成各种各样的糕点。
在我们的日常生活当中，南瓜的应用也是特别广泛的，现如今也正是南瓜大量上市的一个季节，今天我们就带大家一起来了解一下南瓜的营养价值，看看平时适当吃南瓜到底能给我们带来哪些好处呢？又有哪些人不太适合吃南瓜呢？

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01南瓜的营养价值有多高？
南瓜当中的营养价值是比较全面的，主要营养成分在以下这个图片里，比如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，微量元素，维生素等等。在这其中微量元素和无机盐能够对维持身体健康起到重要的作用，有研究表明，南瓜当中所含有的氨基酸是身体所必需要的17种氨基酸，比如亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸等等。
除此之外，其中的维生素C ，维生素B1 ，维生素B2 ，维生素A ，维生素P等几种营养物质，对身体的代谢调节特别重要，而在其他食物当中含量又往往不足，我们均能够从南瓜当中直接或间接获取到较多。

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特别是南瓜当中的胡萝卜素，它的含量是西瓜的8~20倍左右，居瓜菜之首，同时也是维生素A的优质来源。
南瓜当中的营养价值特别高，除表现在含各种丰富的营养素以外，还有另一个方面，那就是含有南瓜多糖，果胶，南瓜蛋白等多种功能物质，有着一定的食疗保健效果。

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02南瓜的养生价值
呵护肠道
南瓜中膳食纤维含量丰富，而且以可溶性的膳食纤维果胶为主，可起到促进肠胃蠕动作用，从而起到预防和缓解便秘的作用。
同时食用南瓜也会增加饱腹感，对于控制体重大有裨益。

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缓解眼睛疲劳
南瓜的颜色来自于其含有的胡萝卜，其胡萝卜素的含量较高。
这些胡萝卜素在进入人体后可以转化为维生素A ，维生素A不仅可以缓解眼睛疲劳，保护眼睛，还有着提高机体免疫力，预防感冒的作用。

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对心脏有好处
南瓜富含膳食纤维，对心脏有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40% 。
瑞典的一项最新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25% 。

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03提醒：但这2类人群尽量别吃太多
对南瓜过敏的人
对南瓜过敏的人吃了南瓜之后会出现皮肤红肿，腹泻，头痛等过敏症状。
若是每次吃南瓜都会造成不适，那么以后还是不要再吃了。

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有黄疸的人
有黄疸的人是不适合吃南瓜的，因为南瓜当中富含丰富的胡萝卜素，吃太多的话会使β─胡萝卜素积淀。
甚至使皮肤出现柠檬黄色，这在医学上称为“胡萝卜素黄皮症” 。

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04其实不仅仅是南瓜瓤可以吃，南瓜“全身都是宝”
南瓜叶
南瓜叶当中含有丰富的矿物质和维生素，其中维生素C的含量非常高，使南瓜叶具有出色的清热解毒效果。