胃酸患者
胃酸患者在喝汤之前一定要先吃一些蔬菜等食物来垫垫胃 , 千万不要空腹喝汤 , 否则会促进胃酸大量分泌也会加重病情的出现 。
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高血压患者
摄入大量的盐分是导致高血压出现的主要诱因 , 因为钠离子浓度增加会提高渗透压 , 致使细胞外液增加会导致水和钠潴留 , 最终诱发高血压出现 。
而熬肉汤的过程当中会使盐分溶解在水中 , 喝汤会容易导致身体摄入过多的盐分 , 所以对于高血压患者来说 , 平时在熬汤时一定要少放盐 , 要清淡一些 。
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04怎样煲汤最好?
合理搭配食材、掌握用料
为了清淡润口 , 很多人平时比较爱喝独味汤 , 但其所含有的营养素是非常不全面的 , 当然用料也不是越多越好 。
平时在熬汤时 , 建议用动物和植物性食品混在一起 , 熬煮新鲜的动物性食材 , 要用异味较小 , 鲜味足 , 血少的食物 , 最好是选择单一的主材料搭配相应的副食材 , 这样不仅会使汤的味道鲜美 , 而且其中含有的营养价值也更加全面 。
另外 , 汤里面的蔬菜要等汤差不多煲好以后再加入 , 避免减少维生素的缺失 。
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最好用冷水煲汤
食材当中的蛋白质会随着温度的不断升高 , 慢慢溶解于水中 , 汤的味道会更加的鲜美一些 。
选择合适的煲汤时间
煲汤的时间建议维持在1~1.5个小时之间 , 这样能够获得更好的营养价值 。
【提醒:喝汤能养生,但这4种人喝了或会适得其反,建议自测下】除此之外 , 大家也要摒弃趁热喝汤的理念 , 饮用65℃以上的热饮会增加人们患食道癌的风险 , 更别说刚出锅的热汤了 。 但是也有一些人习惯把汤放凉了再去喝 , 觉得这样喝起来比较爽口 , 但是汤放久了会容易滋生大量的细菌太凉了也会刺激肠胃 , 所以建议把汤放在20~50℃之间是最合适的 。
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结语:当然 , 也不是说肉汤完全没有营养 , 依然有一部分矿物质、维生素以及糖类物质会溶解在汤汁中 , 但是汤汁含有的水分太多 , 能量有限 , 而且含有很高的脂肪、胆固醇、嘌呤物质以及盐份 , 所以肉汤可以喝 , 但是要少喝才更健康 。
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