冲上热搜的“养生奶茶”里到底有什么？竟然有200多年渊源 _健康小知识

文章图片
近日，一则“养生奶茶外卖搜索量翻番”的消息冲上热搜。据美团外卖数据，今年入秋以来， “养生奶茶”全国搜索量周环比增幅翻番，达118% ， 20岁至30岁的年轻用户占比超过一半，其中上海年轻人对养生奶茶的追求更是排在全国前列，搜索量位居全国城市之首。
“养生奶茶”里有什么？是真能养生还是商家噱头？上海辟谣平台求证发现，其中既有现制茶饮市场的新风向，也要避免部分消费误区。
古方入茶饮，但不是“奶茶”
很多人没想到，上海“养生奶茶”的典型代表，竟然出自239年历史的老字号童涵春堂——旗下茶饮品牌“童涵春堂·二十四节气茶”推出了20余款常规茶饮，还根据每个节气上新“季节限定” 。
这些茶饮以古方入茶。在童涵春堂·二十四节气茶的一家门店中，采访人员看到，寒露节气有两款新品：“琥珀姜糖”和“金风玉露” 。

文章图片
店员说，琥珀姜糖的主要原料是黑糖姜母、牛乳和秋香古方冻；金风玉露里有桃胶、桂花酒酿、牛乳和秋香古方冻， “两款茶饮本身的原料分别与‘驱寒’和‘清补’相关，加入的秋香古方冻源自童涵春古方，里面有桂花、红糖等，口感好，也适合秋天。 ”
常规茶饮也各有讲究，每款都含有药食同源食材，且与童涵春堂的古方有关。比如，有助于润燥的茶饮用了“桑菊芦根汤” ，配方包括桑叶、胎菊、芦根等；有益于补血的茶饮用了“五花汤” ，内含红豆、红枣、花生、红糖、枸杞等5种红色食材。有些古方经过调配后，变成茶饮里的“小料” ，除了秋香古方冻，还有枇杷雪梨古方冻、用海石花和黑枸杞做的拾花古方冻等。

文章图片
面对上了热搜的“养生奶茶” ，童涵春堂茶饮研发总监陆佳彬觉得不太准确：“将这类产品称为‘养生茶饮’更准确。我们的茶饮和常见的奶茶店有区别——不是所有的产品都含奶，也没有常见的‘珍珠’‘波波’等配料，说是‘奶茶’ ，有点牵强。 ”
他说，这些产品是把古方变成更适合当代人消费的形式，取代传统奶茶中的一些不健康的成分，比如碳水含量较高的“珍珠”、人工合成的植脂末等。调配时也遵循中医药学的基本要求，如小火慢熬，部分古方茶汤的熬制时间在1小时左右。

文章图片
“不过，这些产品和古方还是有区别的，会调整配方降低药味，符合茶饮定位，适合绝大多数人的口味。 ”陆佳彬认为， “养生茶饮”是食材更加健康的一种饮品，也是中医药学与年轻人交流的一种新方式。
眼下，童涵春堂的茶饮借助美团外卖实现了全城配送，很多年轻人通过外卖了解药食同补的养身理念后，又回到店里。产品督导王宇在巡店时曾遇到一名年轻的消费者讨教“五花汤”的配方和熬煮方式， “我们很欢迎这样的消费者，希望用时尚现代的茶饮推广博大精深的中医药文化。 ”

文章图片
“既要又要”催生新产品
在外卖平台的热销养生茶饮中，部分新茶饮品牌也因为提出“养生”概念，人气很高。那么，它们的“养生”靠谱吗？
“年轻人推崇的‘养生’与传统理念中的‘养生’有差异，所以养生茶饮与传统理念中的养生产品也有差异。 ”椿风·养生茶饮负责人胡开基解释，这是一种“既要又要”的新养生观：比如，健康生活不该熬夜，但年轻人因为各种原因熬夜，他们希望既熬夜又有能缓解熬夜不适的产品。再比如，凉白开是最佳的补水选择，但年轻人想喝点有味道的饮料，那么养生茶饮既要满足他们的“口腹之欲” ，又要减少糖等原料对身体的负担。所以，养生茶饮是现制茶饮市场的细分赛道。对新品牌而言，更看重健康与口味之间的平衡。