第四种：猪脚姜

猪脚姜也是广东的一道名菜 ， 它的做法不像其他菜式里姜只是调味品 ， 猪脚姜需要用到大量的生姜 。 广东地区也常把猪脚姜作为月子餐给产妇补养身体 。
具体做法：

1、把猪蹄剁成小块 ， 锅中加清水 ， 冷水放切好的猪蹄 ， 加料酒煮开 ， 焯过水的猪蹄捞出用水冲洗掉浮沫和杂质 。 取两颗鸡蛋煮熟剥壳放入碗中备用 。 几块生姜去皮切成姜片 。
2、锅里加少量食用油 ， 把切好的姜片倒进锅里 ， 翻炒至边缘发黄后 ， 把焯过水的猪脚放进去一起翻炒三分钟去除腥味 。
3、把炒好的猪脚、姜片和熟鸡蛋一起放进砂锅里 ， 倒入半瓶甜醋 ， 基本没过猪脚即可 ， 盖上盖子焖煮一个小时即可 ， 出锅时加少许食盐调味 。
上面四种做法生姜的使用量都非常大 ， 这样才能达到“夏天吃姜 ， 不用医生帮”的效果 。 秋天 ， 记得多吃姜！

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