陈嘉|“小心肝”我拿什么呵护你养肝|肝气|脂肪|食物|肝部|乌梅

【陈嘉|“小心肝”我拿什么呵护你】“小心肝”我拿什么呵护你
如果把人体比作一家工厂，那么肝脏就是“化工处理厂” ，这个器官夜以继日承担着身体的代谢和解毒工作。一旦肝脏变弱，无法完全解毒，毒素就会被送至心脏甚至遍布全身，引发百病丛生，也就是俗话说的“养肝等于养命，肝不好，人未老先倒”的道理。
然而，普遍的不良饮食习惯、药物滥用、经常饮酒、熬夜、运动量减少等因素叠加，正在一点点伤害着脆弱的肝脏，给肝脏带来了极大负担，脂肪肝、肝硬化、肝炎、肝癌等疾病的发病率也逐年增长，有数据显示，在我国，每100名5岁以下儿童中，就有1人为肝炎病毒携带者，严峻的现实提醒我们每一个人，保护肝脏，这些事应该趁早做。
消化科主任医师陈嘉屿就日常养肝护肝，呵护我们的“小心肝” ，给出了一些科学合理的建议。
养肝第一步要先“管住嘴”
养肝的第一步，是要先“管住嘴” 。陈嘉屿介绍，肝脏是脂肪运输的枢纽。消化吸收后的一部分脂肪进入肝脏，之后再转变为体脂贮存起来。饥饿时，贮存的体脂先被运送到肝脏，然后进行分解。吃太多高脂油腻食物，容易导致脂肪代谢紊乱，使脂肪堆积于肝脏内形成脂肪肝。日常中，应该少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物，在外就餐，尽量不点油炸、香酥、干锅之类的菜肴，多选择蒸、煮、炖、凉拌的。火腿肠、腊肉、培根等加工肉制品脂肪含量也很高，尽量少吃。
多年的临床显示，很多生活中吃剩菜、霉变食物的节俭人群更容易得肝病， “发霉的食物常被霉菌污染，产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉毒素），对肝脏伤害最大，极易诱发肝癌。 ”陈嘉屿说，有些人会把水果、蔬菜等食物发霉部分去掉，剩下的继续吃，这种做法并不可取。霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，仅凭肉眼很难估计扩散范围有多大。还有一些人喜欢吃生蚝和半生不熟的贝类等食物，这些食物常带有细菌和肝吸虫等寄生虫，容易引发急性胃肠炎、痢疾，可能导致肝病恶化，甚至诱发肝昏迷。所以，最简单的方法是把食物煮熟、煮透后食用。
伤害肝脏的主要食物是酒精，酒精是继肝炎病毒后导致肝损害的第二大病因，因为酒精的主要成分是乙醇，乙醇进入肝细胞后经氧化成为乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、损害肝细胞的毒性，能使肝细胞发生脂肪变性甚至坏死。因此，长期大量饮酒会导致酒精性肝病。
保护肝脏切忌乱吃药
肝脏的耐受力较强，即便肝病非常严重，发病初期也可能没有任何症状。当患者出现明显症状，生活受到影响时，病情往往已到晚期。肝脏受损会出现哪些症状呢？陈嘉屿称，肝脏不好的人白天会乏力易倦、食欲不振、懒言少语、夜晚失眠多， “肝脏出现病理化，还会导致肝气郁结，表现为心情不好、精神状况不佳，面色发黄无光泽、眼睛巩膜发黄、指甲粗糙。 ”还有一些人看上去就是面色发黑、发黄、暗淡无光。此外，一部分人还可能出现色斑、暗疮不停，由于维生素类代谢出现异常，可导致夜盲、皮肤粗糙、浮肿等症状。
陈嘉屿说，有些人发现自己总是莫名其妙发很大火、脾气不好，这也与肝出了问题有关。肝的刚强之性体现在肝气上，如果肝气生发太过，人就容易急躁，肝部阴血不足，不能制约肝阳，稍遇到刺激就会大发脾气。更严重的会导致肝部隐痛，这种情况下应及时就医，切忌自己胡乱吃药，对肝部造成二次伤害。