5块钱10分钟在家自制驴打滚，简单，经济，一看就会，全家都爱吃 Hello

Hello ，各位可爱的亲们你们好，我是风雨彩虹，一位69岁的老太太，做美食和下厨房是我的爱好。现在这美食也是越来越多样化，就说糯米吧，用它来能做很多很多种美食，在我们小的时候，糯米只是用来包粽子或者是做糯米饭，现在信息发达了之后，我才之后糯米竟然还可以用来蒸肉，蒸排骨，并且还能做糯米滋吧，及各种用糯米做的各种美食。

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可见我们老人当时的信息多么的闭塞。不过说起糯米制品，那必须得有北京的一席之地，各种什么糕点，就拿北京的传统美食， “驴打滚儿”来说，我们东北管它豆面卷子。平时都是很少能吃到，只有在秋季劳动的时候，为了增强体力，家人才能给你做点糯米饭或者是豆面卷子。

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那个时候感觉豆面卷子那么好吃，就是一种美食，吃它就是一种享受。现在我也很多年没有吃，市场上虽然有卖的，但我感觉卖的呢，就吃不到原来这种味道。所以咱今天自己就做一个小时候那种味道的豆面卷子。北京人叫它“驴打滚儿” 。无论叫什么豆面卷子也好， “驴打滚儿”也好，只要做的好吃。糯糯的，黄豆淡淡的清香味，这就是王道，下面我们就开始制作。

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制作材料：
糯米粉150克、玉米淀粉50克、黄豆100克、豆沙馅50克。
操作步骤：
1、首先咱们来和面，准备一个大碗，放入150克糯米粉，放入50克玉米淀粉，它的比例是三比一。用200毫升的凉水和面，和面的时候要边倒水边搅拌。搅拌到没有面疙瘩，搅成面糊状，用筷子拎起呈流线型就可以。搅好的面糊盖上保鲜膜静置10分钟。然后把保鲜膜封严上锅蒸，保鲜膜封严是为了防止蒸汽水滴入。冷水热水上锅蒸都都可以，大火烧开上气开始计算时间蒸30分钟。

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2、蒸面的时间我们准备黄豆，黄豆要提前把它洗好控干水分，最好是放在阳台上，用风吹这样干的快，可以头一天洗好晾干。我这次炒的多，用不了，可以用它来做贴饼子，蒸发糕都非常的好吃。准备一个无水无油的锅，小火烧热放入黄豆慢慢的炒。炒这种黄豆不要着急，炒至大约10分钟左右，黄豆个个微微裂开，稍稍变一点颜色。同时能闻到淡淡的豆香味就可以。
3、炒好的黄豆放在粉碎机里，如果家里没有粉碎机，用瓶子给它压碎也可以。如果亲们嫌麻烦，各大超市都有卖黄豆面的。用粉碎机打碎，喜欢吃细腻一点的，可以过一下筛。我喜欢吃原来的味道粗粗的那种，我没有过筛。

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4、糯米面也蒸好了，去掉保鲜膜。晾一会，晾至稍微还有点余温的时候，面板上铺上保鲜膜，因为蒸好的糯米面特别的粘。把蒸好的面放在保鲜膜上，这样防止粘手粘面板。用手在保鲜膜上边按，把面按扁，这样不粘手，用擀面杖擀开，擀成长方形。这步很不好做，因为它粘，在保鲜膜下边也不好擀，亲们要有点耐心。擀好后把上边的保鲜膜揭掉，用小铲子均匀抹上豆沙馅。我今天抹的是自己自制的豆沙馅，虽然不细腻但是好吃吗，喜欢吃甜的可以在豆沙里加入糖。