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芋头烧排骨
材料：芋头600克栗子200克排骨400克、生姜一块大蒜瓣三瓣大葱一段油10克豆瓣酱8克红烧酱油5克盐3克料酒10克
做法
1准备好原材料 ， 栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟 ， 剥出栗子来 ， 芋头去皮洗净
2排骨切成块,将排骨入锅焯水 ， 水里加入适量料酒
3芋头切成块 ， 生姜、大蒜瓣切成片 ， 大葱切成小段
4锅里加入适量油 ， 烧到六成热 ， 放入排骨
5加入适量豆瓣酱、红烧酱油 ， 翻炒 ，
6加入芋头、葱姜蒜 ， 翻炒均匀
7加入适量开水 ， 大火煮三分钟后改中小火煮半小时
8加入栗子 ， 再煮10分钟
9加入适量盐翻匀 ， 出锅

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尖椒茄子
材料：圆茄子1个；尖椒2个；葱3根；姜1块；蒜3瓣；香菜5根；花椒10颗；盐5克；生抽6克；黄酒4毫升；
做法：
1.圆茄子一个 ， 尖椒两根 ， 葱姜蒜适量 。 茄子洗净切条 ， 冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟 。
2.葱姜蒜成末 ， 青椒切条 ， 香菜梗和叶子分开 。 蒜末也分开两边 。 凉油下花椒 ， 炸出香味后捞出不要 。 加入小碟中的葱姜蒜末炒香 。
3.加茄子 ， 翻炒的过程中加适量盐 ， 炒至茄子变软时烹入少量黄酒 ， 加少许开水 ， 加盖稍焖一会 。
4.加入青椒丝和香菜梗 ， 炒至断生后加少许生抽调味 ， 最后加入香菜叶和另外一部分蒜末 ， 炒匀起锅 。

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笋干红烧肉
做法
1、牛肉洗净 ， 剃去筋膜 ， 然后改刀成小块 ， 烧一锅开水 ， 将牛肉粒倒入焯水 ， 撇去浮沫后倒出 ， 沥干水分备用 ， 在切牛肉前 ， 先用开水泡发笋干 ， 待牛肉完焯水 ， 沥干水分的时候再来处理 ， 首先将泡发笋干的水倒掉 ， 再用清水漂洗两三次 ， 然后用剪刀剪成小段 ， 放入冷水锅中慢慢煮沸 ， 捞出备用 。
2、炒锅内放放油烧热 ， 转小火 ， 下豆瓣酱和云南辣酱炒出红色 ， 接着下牛肉、笋干 ， 大火炒干水分 ， 加入开水 ， 至淹没原料为止 ， 放入葱姜蒜、白糖、生抽 ， 转小火烧一个半小时 ， 起锅前捞出姜片及葱节 ， 开大火收汁到合适程度即可 。

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麻辣酥鱼
材料：鲫鱼、油、盐、料酒、葱姜汁、红油辣椒、醋、香油、白糖、花椒面
做法：
1、取一只碗 ， 加入盐、白糖、花椒面、红油辣椒、香油搅拌均匀 ， 调成麻辣味汁待用；
2、鲫鱼宰杀清洗干净 ， 在鱼身两面各切数刀 ， 加入盐、料酒、葱姜汁、醋腌制入味 ， 控干水分；
3、热锅放油 ， 油烧至六成热 ， 逐条下入鲫鱼 ， 小火浸炸至鱼肉、鱼骨酥脆 ， 捞出装入盘中 ， 浇上调好的麻辣味汁 ， 晾凉即可食用
【芋头烧排骨材料：芋头600克 栗子200克 排骨400克、生姜一块 大蒜瓣三瓣 大葱一段...|美食推荐：麻辣酥鱼，芋头烧排骨，尖椒茄子的做法】来源：牛奶看娱

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