叶酸|最补脑的不是核桃，而是以下3种食物，提高记忆力，预防老年痴呆

老年痴呆是由大脑功能障碍引起的智力损害综合征，主要表现为语言、记忆、视觉能力、情感、个性、认知、观察力、想象力、思维能力和注意力功能障碍。

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阿尔茨海默病类似糖尿病。最新研究表明，如果胰岛素水平长期维持在高水平，大脑就好比Ⅱ型糖尿患者的肝脏一样，会对胰岛素失去敏感性，从而导致认知能力的下降，逐渐患上痴呆。因此，痴呆症的形成机制与Ⅱ型糖尿病非常相似，一些人建议将阿尔茨海默氏病归类为Ⅲ型糖尿病。

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科学家曾对老鼠进行过试验。研究人员让一组老鼠连续12个月摄入高糖高脂肪的食物，结果发现这些老鼠最终都患上了糖尿病，同时出现了痴呆症状。由于在食用垃圾食品、过量食用高糖、高脂肪食物的同时也会导致肥胖，因此，肥胖人士患糖尿病和阿尔茨海默氏病的风险远高于一般人群。患病率在1%左右，随年龄增长患病率增加，年龄每增加5岁，老年痴呆患病率增加1倍左右。

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该病是一种常见的疾病，女性患者多为男性，女性病人多于男性患者。伴随着人口老龄化，老年痴呆的发病率逐年上升，严重危害老年人的身心健康和生活质量，给患者带来了极大的痛苦，给家庭和社会带来了沉重的负担，已成为各国政府和医学界普遍关注的严重问题。经调查研究，以下三种食物，多食用可以有效预防老年痴呆。
1、黄花菜

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黄花菜素来有“健脑菜”之称。由于黄花菜含有丰富的卵磷脂成分，这种物质具有很好的健脑、抗衰老的作用，可以帮助大脑发育，改善大脑功能，从而具有预防老年痴呆的作用。但一定要注意的是，黄花菜中含有秋水仙素，这是一种有毒物质，所以新鲜黄花菜必须先焯水，多次清洗和浸泡后才能食用。在平常的话，食用干黄花菜是安全的。
2、蚕豆

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俗语说得好：“吃肉不如吃豆”，蚕豆里面含有丰富的微量元素，钙、锰是人体所需的元素，对促进大脑发育、增强记忆力有一定的作用。同时要注意，未煮熟的蚕豆中含有毒物质巢菜碱苷，所以一定要煮熟后再食用。
3、苋菜

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对于中老年人来说，叶酸也很重要，有助于改善和预防慢性心血管疾病，可以有效降低脑中风危险，对脑神经受损引起的老年痴呆也有帮助。蔬菜当中，苋菜里面的叶酸含量也比较高，因此中老年朋友平时不妨多吃些苋菜。

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