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【浙江大学|中药的五味，你知道多少？】

什么是中药的五味？（五）根据辛、甘、酸、苦、：咸五味的浓烈程度不同，可在五味的前面加上“大” 或“微” 字以表示。如大辛，说明辛味浓烈；微苦，说明苦味轻微。五味已成为对中药功效的高度概括，而并非最初用口尝出的味道。中药的功效是多样的，因此不是一种中药只有一种味，可能具有两个、三个甚至以上的味。如桂枝，味辛、甘；香附，味辛、微苦、微甘；三七，味甘、微苦等。四气和五味结合起来，可以高度概括中药的性质与功效，所以在论述某种中药时，首先标其味，继则标其性，如荆芥，味辛，微温。味辛能散，微温除寒，因此其功效为辛温解表，用于治疗风寒表证。再如五味子，味酸、甘，性温。酸能收敛，酸甘化阴，甘温能补，所以具有收敛固涩、滋阴温补的作用，可敛肺止咳平喘、滋肾涩精止泻、固表收敛止汗，用于久咳虚喘，肾虚遗精滑泄，卫虚自汗等证。