法式牛肉做法 ， 红酒和牛肉一起融合炖煮 ， 味道不赖哦
吃惯了中餐 ， 偶尔也要搞一下法餐 ， 偶然间网上搜罗到这道法式牛肉的做法 ， 红酒牛肉 ， 红酒的香醇配上牛肉的浓郁鲜香 ， 妙不可言 ， 不仅牛肉软烂 ， 也让人体会到了牛肉的另一种开启模式 ， 快来试试吧！

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红酒牛肉最少不了的就是红酒了 ， 我用的是我平时最喜欢的干红 ， 几乎没啥甜味 ， 大家按自己的喜好来 ， 做出的味是不一样的 。 这个的配菜稍微有点特别 ， 中式的菜肴里 ， 起码牛肉加上口蘑我是没有自己做过的 ， 但是经过这样烹饪味道不赖 ， 繁琐也不是很繁琐 ， 照着做 ， 基本都会做出那个味 。

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口蘑属于菌类的一种 ， 在这里用来提鲜 ， 虽然是提鲜 ， 但是口蘑的作用不小 。 对于咱的肝脏它有着保护作用 ， 肝脏嘛排毒的地方 ， 所以肝脏好了 ， 皮肤也就好了 。 它丰富的微量元素对骨质疏松有着缓解预防作用哦 。
【菜品】法式红酒牛肉
【烹饪材料】牛肉(肩胛肉)500g ， 培根30g ， 胡萝卜1个 ， 洋葱半个 ， 面粉1两勺 ， 红酒
半瓶 ， 牛肉高汤1-2杯 ， 大蒜1头 ， 浓缩番茄膏适量 ， 月桂叶(香叶)1片 ， 新鲜百里香1束 ， 口蘑8-10个 ， 珍珠洋葱10-12个 ， 黑胡椒末适量
【烹饪步骤】
步骤1:牛肉刚开始清洗泡出去血水之后给它切成小方块 。 利用厨房纸吸水功能把牛肉块上的水分都吸干 。 培根切好成薄片 ， 胡萝卜洋葱表皮去掉都切成块块 ， 块块的大小和牛肉差不多 。

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步骤2:培根需要过水煮一下 ， 需要十分钟左右 ， 而且捞出来之后也要被厨房纸吸干水分 。 小锅热好了之后就是放油 ， 橄榄油倒进去变热了之后 ， 培根进去煎个3-4分钟 ， 培根被煎得焦香焦香的 ， 但别整糊了就可以 。

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步骤3:还是那个小锅 ， 锅里还有点底油也不需要加油 ， 牛肉块放进去煎 ， 只要个表面煎变色就可以了 ， 不用管里面 。 变色了捞出来 ， 放胡萝卜和洋葱进去炒 ， 洋葱炒得透明 ， 胡萝卜炒软了 。

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步骤4:萝卜和洋葱炒到想要的效果之后 ， 牛肉和培根都倒回锅里 。 准备好的三分之一份的红酒 ， 牛肉熬制的高汤倒里面 。 半勺的浓缩番茄泥,配上百里香一束 ， 一头大蒜用刀切成两半 ， 一片香叶 ， 适量的盐和一些黑胡椒末 ， 全部放进去 。 连锅带肉放烤箱里面 ， 1600度的温度就可以 。 大概两到三个多小时 。

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步骤5:烤牛肉的过程中 ， 把口蘑清洗了 ， 同时水分厨房纸给它吸干 ， 并且切成平均四瓣 。 橄榄油 ， 黄油锅里加 ， 融化了口蘑放进去 ， 口蘑也会变色 ， 棕色就可以了 。

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