饺子是我国最具有代表性的传统美食|做韭菜鸡蛋馅时,最“忌讳”放它,多数人不知道,难怪饺子不好吃
饺子是我国最具有代表性的传统美食 , 喜欢的人可以说是相当多了 , 南方都稍微还好一点 , 在北方的话 , 很多人隔三差五就得吃上一顿饺子 , 否则就总感觉缺了点什么 。
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饺子的种类有很多 , 不同馅料做出来的口味 , 那也是完全不一样的 , 我们今天要说的是一种素馅饺子 , 而且是最为经典的一种素馅——韭菜鸡蛋馅 。 这种口味想必大家都应该很熟悉 , 很多人都钟爱这种馅料 , 但是因为大家制作的方法不同 , 添加的调味料不同 , 所以做出来的饺子口味也有所不同 。
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很多人都说自己做出来的馅不好吃 , 其实很可能都是调味料的添加出现错误 , 今天我就要来告诉大家 , 做韭菜鸡蛋馅时 , 最“忌讳”放它 , 多数人不知道 , 难怪饺子不好吃 。
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我小姨家中就是开饺子馆的 , 她各种馅料都会做 , 但店里最受欢迎的 , 永远都还是韭菜鸡蛋馅饺子 , 下面分享给大家 , 我小姨做这馅的技巧 , 如果你也喜欢这种口味 , 那么就照着我分享的方法来做 , 相信这馅料的味道 , 绝对是让你满意 。
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首先我们要将韭菜还有鸡蛋都给准备好 , 建议鸡蛋可以稍微多放一些 , 这样味道才会更好 , 我家有六个人吃饭 , 鸡蛋一般都要放十个 , 你们可以按照具体情况去加减 , 韭菜的话买上一把就行 。
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韭菜清洗干净 , 然后直接切碎 , 鸡蛋打散 , 然后加入一些食盐与温水搅匀 , 这样炒出来就会更加的鲜嫩一些 。
起锅烧油 , 油温大约七成的样子 , 然后将鸡蛋下锅翻炒 , 用铲子尽可能铲碎一些 , 炒好之后捞出放凉 , 随后将韭菜放进去一起搅拌 。
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因为韭菜与鸡蛋 , 本身味道就是极其浓郁的 , 所以我们拌馅的时候 , 并不需要放太多的调味品 , 稍微加点香油、食盐、鸡精就足够了 , 最忌讳放的则是十三香 , 很多人都喜欢乱放 , 其实这玩意香味特重 , 加进去之后反而是影响到食材本身的香味 , 导致饺子变得很难吃 。
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看到这里大家都明白了吗?以后可千万是别加十三香了 , 只能是起到反作用 , 最后再强调一遍 , 做韭菜鸡蛋馅 , 最“忌讳”放十三香 , 请牢记!
【饺子是我国最具有代表性的传统美食|做韭菜鸡蛋馅时,最“忌讳”放它,多数人不知道,难怪饺子不好吃】来源:小杨聊美食
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