轻松搞定的几道家常下饭菜,好吃不腻颜值高,客人面前倍有面
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香辣小炒肉
做法
1.准备好一块优质的五花肉 , 切成大块备用 。
2.先把葱姜蒜切成片备用 。
3.将切的五花肉 , 凉水放入锅中 , 焯水去血沫 。
4.五花肉捞出切成五花肉片备用 。
5.锅烧热 , 五花肉凉油下锅 。
6.煸炒出油 , 五花肉变干 。
7.倒出多余的油脂 , 留少许油加入葱姜蒜片爆香 。
8.加入酱油 , 切好的辣椒粒继续炒 。
柱候酱焖鸭翅
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做法
1.材料鸭翅、姜
2.鸭翅焯水(飞水)
3.捞起过冷水
4.锅烧热放油、放姜丝爆香
5.放鸭翅翻炒片刻
6.放柱候酱、酱油、料酒翻炒片刻
7.加入适量清水、焖至汁浓
茭白炒鸡胗
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材料:鸡胗5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许
做法:
1.鸡胗洗净切成薄片 , 放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟 。
2.茭白切片备用 , 锅热油放入姜丝炒香 , 放入鸡胗翻炒 , 锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟 。
土豆烧鸡
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食材:鲜鸡700克;泡椒10个;酱油1汤匙;青椒2个;黄酒2汤匙;大蒜6粒;青蒜苗2根;菜籽油5汤匙;冰糖1汤匙;草果2粒;八角2粒;花椒粉2茶匙;郫县豆瓣2汤匙;泡姜3大块
做法
1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片 , 泡椒、青椒、青蒜苗切成段 。
2、土豆切成块 , 并用清水泡去淀粉 。
3、鸡洗净后 , 斩成块 。
4、炒锅烧油 , 油烧至泡末融化稍微冒青烟后 , 放凉 , 再放入冰糖 。
5、用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫 。
6、马上放入鸡肉炒匀 , 加入泡姜、黄酒、八角和草果 , 用中小火炒5分钟 , 至上色 。
7、放一半大蒜片 , 调入豆瓣酱、酱油炒香 。
8、放入土豆块 。
9、往锅里注入清水 , 没住土豆块 。
10、烧开后 , 加盖 , 用中小火焖煮 , 至土豆用筷子可以插透(约8分钟) 。
11、待锅里还有一半汁水时 , 放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟 。
【轻松搞定的几道家常下饭菜,好吃不腻颜值高,客人面前倍有面】来源:晨曦误乐
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