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随着天气转凉 ， 大家也是越发的喜欢在厨房做上一些家人喜欢吃的各种各样的美食 ， 这段时间 ， 不过经常的给我们做丸子吃 ， 有肉丸子也有素丸子 ， 我和老公都特别的爱吃婆婆做的丸子 ， 尤其是素的 ， 说实话 ， 素丸子比肉丸子吃着还香 ， 婆婆做蔬菜丸子好吃有技巧 ， 放调料时最忌放“它” ， 不然腥味大 ， 不易入味 ， 颜色也难看 ， 早知早受益！

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对于很多喜欢吃肉的人来说 ， 平时比较的喜欢吃肉丸子 ， 对蔬菜丸子一点都不喜欢 ， 其实蔬菜丸子要是做好了 ， 味道不比肉的差 ， 但这做蔬菜丸子好吃也是需要掌握技巧的 ， 今天就把婆婆做蔬菜丸子其中的小技巧分享给大家 ， 悄悄的告诉你 ， 每次炸丸子 ， 邻居家的小孩就会来敲门 ， 这孩子鼻子就是灵 。

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在做蔬菜丸子时 ， 有不少的人喜欢放一个鸡蛋 ， 这样炸出来的丸子口感更加的酥香 ， 其实做蔬菜丸子最忌放鸡蛋了 ， 鸡蛋本来就是一种带有腥味的食材 ， 在做丸子时放入了鸡蛋 ， 不仅会大大的增加腥味 ， 而且也是让食材很难入味的 ， 炸出来的丸子颜色也不好看 ， 一起来看看正确蔬菜丸子的做法 。

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我们先准备胡萝卜 ， 香菜 ， 盐 ， 面粉 ， 五香粉 ， 孜然粉 ， 油 。 先把准备好的胡萝卜清洗干净 ， 用工具擦成丝 ， 把切好的胡萝卜丝放入碗中 ， 再加入少许的盐 ， 搅拌均匀之后腌制10分钟 ， 腌出水分之后 ， 将胡萝卜丝中的水分挤出 ， 然后再将清洗干净切碎的香菜拌入胡萝卜里面 ， 加入少许的盐 ， 五香粉 ， 孜然粉搅拌均匀腌制5分钟 。

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腌制好了之后 ， 倒入适量的面粉搅拌 ， 让胡萝卜和面粉很好的粘连在一起 ， 锅中放入多一些的油 ， 小火将油烧热 ， 然后手上涂抹些油 ， 那搅拌好的胡萝卜丝揉成丸子 ， 放入油中炸 ， 炸至表面金黄捞出 ， 丸子炸过一次后 ， 等到油温烧热 ， 再复炸一次捞出控油即可 。 炸蔬菜丸子 ， 万万不要再加鸡蛋了 ， 记住了吗
【随着天气转凉|做蔬菜丸子，最忌放“它”，不然腥味大，不易入味，颜色也难看！】来源：熙攘体育V

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