正宗的纯手工藕粉|正宗的纯手工藕粉，只需4步搞定，每天来一碗，健脾养胃气色好正宗的纯手工藕粉

正宗的纯手工藕粉，只需4步搞定，每天来一碗，健脾养胃气色好！

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藕粉是以生莲藕为原料加工成的产品，莲藕经过榨汁、过滤、沉降分离、晾晒4个步骤可制得藕粉，基本成分是淀粉，富含铁、钙等微量元素，食用方便、易于消化、老少皆宜。中医认为，生藕性味甘凉，加工成藕粉后性质由凉变温，既好消化，又能清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血，对腹泻、胃口欠佳、口干渴的老年人有良好的作用。藕粉还是一种低蛋白食物，可用于替换常规主食以达到供能并减少植物蛋白质摄入，最终达到减轻肾脏负担的目的。如今市面上的各种牌子的藕粉也是层出不穷，价格倒也不便宜。之前心中一直有个疑惑，为什么莲藕那么便宜，而加工成藕粉价格却翻了好几番，自己亲手做了之后才发现，原来一斤新鲜的莲藕只能做出20克左右的藕粉。不过亲手做过藕粉之后，你会发现，纯天然的藕粉跟市面上卖的藕粉完全是两回事！

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纯手工的藕粉冲泡出来的颜色呈浅灰色，藕香味很纯，而加了添加剂的藕粉为白色，添加剂的味道比较明显，藕香味过于重了。所以想喝藕粉不用买了，自己动手做吧！简单几步，没有添加剂，吃起来更放心！【正宗纯手工藕粉】食材：20斤莲藕，适量水详细步骤：准备20斤的莲藕，莲藕要选择没有泥眼的老莲藕，出粉要比嫩脆的莲藕多一些。

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清洗干净，去皮，切成小块，用大盆装起来。

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榨汁：取藕块分批丢进破壁机或者料理机里，倒入少量的清水，打成莲藕泥。倒进纱布里，挤出汁水。接着再将莲藕渣放入清水中继续搓洗，反复搓洗，将莲藕渣中的淀粉全部洗出来。

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【正宗的纯手工藕粉|正宗的纯手工藕粉，只需4步搞定，每天来一碗，健脾养胃气色好】过滤：洗好后过滤一个晚上。处理出来的藕渣跟面粉揉成团，用来做莲藕丸子。

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沉降分离：将沉淀好的清水倒出，留下的就是莲藕粉了。

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晾晒：将挖出的藕粉放在太阳下晒干。要晒3到4天左右。不要用烘烤的方法哈，只有自然晒干，才能留住最初的鲜甜。

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20斤藕出了1斤左右的藕粉。用密封罐密封保存。

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如何冲调藕粉？取一些藕粉，先用凉开水搅匀。记住，冲泡藕粉时千万不要直接倒开水，否则会结块。接着一边倒入开水一边搅拌，浓稠的藕粉就做好了，可以根据自己喜欢加入芝麻、果干和坚果，还可以撒入沁人心脾的干桂花。喜欢美食星期八的文章请帮忙点赞、关注、分享一下！或者你有什么更好观点和做法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。让我们2019年一起体会厨房的乐趣，开心每一天。
来源：夙铧凌