蜂蜜无用论？( 二 )

在很长一段时间，蜂蜜都被人们当作「万金油」来看待，不仅仅是单独食用，甚至连很多护肤品、洗漱用品里，也会特别标注「蜂蜜添加」。无论是头疼感冒、喉咙发炎，还是顺畅通便、美容护肤，哪里都能看到蜂蜜的身影。
想要弄明白蜂蜜是否真的那么神奇，我们首先要搞明白，蜂蜜里究竟有什么？

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采蜜蜂到达蜂巢，它们就把花蜜送到「筑巢」蜂那里。筑巢蜂收集花蜜后，开始长达30分钟左右的咀嚼，酶将花蜜转化为含有蜂蜜和水的物质。咀嚼后，工蜂将该物质扩散到蜂巢中，使水分蒸发，蜂蜜变得浓稠。 ?Pinterest
花蜜作为生产蜂蜜的原料，其成分主要以蔗糖为主，还有50%～70%的水分，以及少量的矿物质、维生素、有机酸等。来源于花蜜的蜂蜜，成分其实没太大变化，主要由糖和水构成，相当于高浓度糖浆，此外还含有少量维生素、矿物质和氨基酸。
很多时候，食物对人体的价值是相对存在的。一方面，蜂蜜是所有糖类食品中热量较低的选择，与大部分经历机械化生产和复杂加工的现代食物不同，蜂蜜很大程度上保留了原来的样貌，这也意味着它确实可以成为替代精制糖的选择之一，目前推荐的每日食用量一般为儿童少年30～50克，成年人50～100克。
如营养学家所说，「蜂蜜算不上什么珍贵的营养品」。每100克蜂蜜里差不多含有75.6克碳水化合物，热量达321千卡，和同等重量的米饭相比，热量不相上下。其中葡萄糖和果糖属于单糖，可直接被人体吸收入血。如果一次进食大量蜂蜜，会使血糖快速上升。所以对高碳水饮食习惯的居民来说，过多食用蜂蜜，反而会加重身体负担。

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很多人在早起后都有空腹喝一杯蜂蜜水的习惯，认为这样可以加速肠胃运动，养生保健。殊不知空腹喝蜂蜜水的效用甚至不如喝白开水。蜂蜜水的糖会增加胃酸分泌，长期以往，对于胃粘膜有损伤，对于本身就有肠胃疾病的人来说，甚至还会有胃溃疡或十二指肠溃疡的风险。
至于润肠通便作用，很大程度上是因为有些人果糖不耐受造成的。往往在大量饮用蜂蜜后，肠内渗透压增加，容易出现拉肚子的情况。同时因为吸收不完全，有一部分果糖会转化为有机酸，进而刺激肠道蠕动，本质上与乳糖不耐受的人喝牛奶同理。
对于喉咙发炎，蜂蜜确实可以通过抑制「变异链球菌」来缓解嗓子肿痛的情况，但就此来夸大其抗炎效果，却很难通过日常的食用量来实现。还有这几年大火的麦卢卡蜂蜜（Manuka），因为有「治胃病」的说法，价格能卖到普通蜂蜜的几倍以上，可惜的是，用麦卢卡蜂蜜根除螺旋杆菌的实验并未观察到显著效果，更多的反而是过度营销下的消费陷阱。

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蜂王浆是工蜂口器中的分泌物，质地浓稠颜色乳白偏黄。在自然界中，工蜂会把王浆分泌在王台里，用于培养蜂王。人工养殖时，养蜂人会仿造许多假王台，将雌性幼虫从工蜂房内移入假王台并放入蜂箱，让工蜂朝里面分泌王浆。 ?bees4life.org
同为蜂产品的蜂王浆也备受消费者关注，如果说蜂蜜是「万金油」，那么蜂王浆在过度包装之下，几乎快要成为包治百病的神药。蜂王浆完全是蜜蜂的分泌物，这种乳白色至淡黄色的浓稠液体由工蜂口器中的腺体分泌，原本的作用是用于饲喂蜂王和蜂幼虫。