秋天是最凉爽的时候|秋天孩子最馋这菜！做法特简单，解馋开胃，10块钱炒一盘，过瘾！秋天是最凉爽的时候

秋天是最凉爽的时候，也是最该进补的时候，这段时间食欲不佳，孩子也不爱吃饭，需要给家人多吃肉进补，猪肉价格目前最便宜，不妨试一试这道青椒香菇炒猪肉，香菇特别嫩滑，搭配猪肉丝炒着吃，实在是太解馋了。

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晚上去了一趟超市，购买一些新鲜猪肉和香菇，两者都是常见食材，简单炒一炒，肉质鲜嫩美味，爽滑入味，吃起来很有滋味。很多人不知道如何烹饪这道青椒香菇炒猪肉，到底先炒猪肉，还是先炒香菇呢？我们不妨具体看一下吧。秋天孩子最馋这菜！做法特简单，解馋开胃， 10块钱炒一盘，过瘾！

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【青椒香菇炒猪肉的详细做法】
挑选食材：选购12个鲜香菇（干香菇需要泡发，营养价值低一些，鲜香菇水分和微量元素更高，鲜香菇更适合炒香菇吃），挑选2个薄皮青椒，选购3个小米辣，猪油一小勺，若干色拉油，两碗清水，小苏打一勺半，若干蚝油，生抽一勺，选购优质猪肉200克，若干生粉，黄酒少许，辣椒粉和五香粉少许，葱姜蒜少许，鸡精半勺，若干食盐，其他。

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烹饪难度：需要选购新鲜香菇，猪肉和一些配菜，猪肉切成细丝腌制一小会儿，掌握香菇和猪肉丝的烹饪顺序，难度较低。

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1：准备一些食材备用， 12个鲜香菇用清水泡一泡，用刀切除香菇的根部，另外准备煮一些热水，加上一些食盐和小苏打搅拌，丢入香菇煮一煮。

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2：香菇全部捞出洗净，挤干掉香菇水分，香菇切成片备用，一些葱姜蒜分别切好，小米椒切掉蒂，洗净切成若干圈圈。
【秋天是最凉爽的时候|秋天孩子最馋这菜！做法特简单，解馋开胃，10块钱炒一盘，过瘾！】3：200克猪肉全部洗净切丝，肥肉丝放在一边，瘦肉丝全部放入碗里腌制，调入一些胡椒粉，黄酒少许，调入生粉一勺半，用力将肉丝拌均匀。

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4：薄片青椒切成细丝，锅底继续加适量猪油（如果有肥肉就不用加），加入猪肉和瘦肉丝翻炒，快速用锅铲不停翻炒一会儿。
5：加上一些老抽和味极鲜，加上姜丝和蒜末，炒好后盛出，锅底继续加上油，丢入香菇片和小米椒段，都炒至变软。

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6：最后配上青椒丝翻炒，滑入炒熟的猪肉丝，调入食盐和鸡精，收汁翻炒一小会儿，葱段点缀，盛出，这道肉丝特别鲜嫩，开胃解馋的青椒香菇炒猪肉出锅了。

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小贴士：青椒香菇炒猪肉是餐桌家常菜肴，选用新鲜香菇和猪肉，鲜香菇其实很脏，要切除掉根蒂，香菇先用清水洗干净，后用热水加食盐和小苏打，焯烫后切成片。猪肉要切丝，猪肉丝需要腌制一会儿，记得先炒猪肉丝，后放入香菇片炒至变软，配上小米椒和青椒丝，倒入炒熟的猪肉丝调味，炒均匀即可。