金秋十月|金秋十月，多给家人喝这汤，不寒不燥，汤汁鲜美，暖身开胃营养足金秋十月

金秋十月，是很多人忙碌的时候，是整年收获的季节，也是最繁忙工作的时候，平常天气太冷，很容易体质虚寒，身体缺乏各种营养，需要一些鲜汤温补身体。今天教你们一款滋补的汤品——番茄金针菇肥牛卷汤，番茄也不用炒鸡蛋，搭配几种食材煮汤，汤汁也很鲜美，营养价值也不低，对身体有帮助。金秋十月，多给家人喝这汤，不寒不燥，汤汁鲜美，暖身开胃营养足。

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【番茄金针菇肥牛卷汤的详细做法】
准备食材：选购2个红番茄（番茄是高维生素的蔬果，番茄要捏起来硬硬的，这样的番茄炒出来汁水丰富），准备200克优质金针菇，若干清水，适量食盐，一盒肥牛卷（大概250克左右，一定要看清保质期，要将其储藏在冷藏室，避免肥牛变质），几根新鲜小葱（叶片没有发蔫），温水几碗，生抽若干，一勺蚝油，鸡精和味精少许，香油少许，若干花生油，其他佐料。

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烹饪小技巧：需要选购番茄，金针菇和肥牛的技巧，番茄要热水焯烫去皮，掌握炒番茄汁和煮金针菇汤的技巧，难度适中。

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1：挑选一些食材备用， 2个红番茄去掉蒂，番茄切一个十字口，锅里煮一小锅热水，番茄丢入锅中烫一烫，这样西红柿更容易去皮。

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2：撕掉番茄外皮，番茄切成若干小段，一些蒜切成细段，葱切除多余部位，葱切成小段备用。

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3：200克金针菇都切掉根部，用手将金针菇撕成小朵，准备一锅热水，调入一些食盐，金针菇下锅煮一煮，盐水焯烫能让金针菇没有异味，挤干掉水分备用。

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【金秋十月|金秋十月，多给家人喝这汤，不寒不燥，汤汁鲜美，暖身开胃营养足】4：将一盒肥牛解冻，炒锅放入冷水，肥牛要冷水下锅，热水焯烫至变色，将其捞出备用，准备好番茄丁和金针菇，开始煮这道番茄金针菇肥牛卷汤吧。
5：另外准备一口锅，锅底多放入一些油，加上葱和蒜末，快速炒一小会儿，倒入番茄丁炒出汁水来。

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6：锅中加上几大碗温开水，等待水开加上生抽一勺，调入一勺蚝油提鲜，不停地搅拌一下，转小火继续煮一煮。
7：加上焯水后的金针菇煮一煮，等待金针菇煮至变软，放入一些肥牛卷，等待肥牛卷煮至变色。

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8：最后加上一勺半食盐，用锅铲推动几下，小火继续煮一会儿，撒上葱花煮一会儿，盛出锅，这道鲜美滋补，营养美味的番茄金针菇肥牛卷汤做好了。

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烹饪小贴士：番茄金针菇肥牛卷汤是一款适合秋冬食用的鲜汤，番茄需要开一个十字口，用热水焯烫去皮，番茄切成若干小丁，这样方便番茄汁炒出汁水来，肥牛和金针菇都要热水焯烫。这汤需要先炒葱和蒜末，加上番茄丁炒一会儿，加上温开水煮沸，丢入金针菇和肥牛卷，调入一些佐料，将食材全部煮到入味，肥牛吸收番茄的汁水，汤汁特别鲜美。