吃“味精”的人越来越少。味精能吃吗？不妨了解，早知早健康时变境迁

时变境迁，以前家家户户必备的味精，如今仿佛成了“毒药” 。
【吃“味精”的人越来越少。味精能吃吗？不妨了解，早知早健康】对老一辈人来说，莲花这个品牌一定不陌生，家里有味精的，十有八九是这个牌子。但现在，莲花味精集团24个相关商标的拍卖也将进入拍卖期，是谁让当年的“味精大王”走上拍卖之路？

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可能和每个人的饮食习惯都有关系。据统计，我国每年味精消费量已从2013年的114.6万吨降至接近80万吨。随着味精市场需求的持续萎缩，味精企业也在逐渐衰落。此时此刻，国人抵制味精，而另一边的韩国，却有一个人沉迷于味精。

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这名男子是韩国人，有个怪癖——爱吃味精。在过去的38年中，他每天要摄入200g的味精。即使喝水，也要加些味精调味。男子说：这辈子吃到最好吃的东西即使味精，如果不能天天吃味精，人生要多么寡淡无趣。
男子说，自己在38年前偶然发现了这样的“美味” 。一晚上自己喝醉了，本来想给自己倒一杯糖水，没想到错把味精当成白糖，喝完后，从此，男人每天都吃大量的味精。
一天200g味精， 38年，这可是足足吃掉2774kg味精啊，多么可怕的一组数字。

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除了“中餐馆综合征” ，味精还被传具有致癌性：味精（谷氨酸钠）加热到120℃以上时，可能产生焦谷氨酸钠。这种物质有毒性，可致癌。
这个说法的前半句没毛病，谷氨酸钠在上升到一定温度时，确实会产生化学反应。但即使多了个“焦”字，它对人体依然是安全的，不仅毒性极度，而且不会致癌。其实焦谷氨酸钠在日常生活领域都有广泛应用，比如把焦谷氨酸钠加入化妆品中，可以起到乳化和保湿的作用。

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据了解，似乎种种迹象都指明味精“非常安全” 。且慢，大量吃味精，对人体也会造成伤害。
众所周知，钠摄入过多，导致水潴留，细胞外液增多，导致心脏输出增加，血压升高。就像盐一样，味精含有更多的钠元素，大量食用，反而会导致高血压。此外，谷氨酸在脑组织中被酶催化，可以转化为抑制性神经递质。人体各种神经处于抑制状态时，会出现头晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。