辣椒|重口味真的会致癌吗？辣椒和咸鱼，哪个更危险？答案或让你意外致癌物|疾病|世界卫生组织

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你知道每天外卖被点得最多的食物是什么吗？

《十大城市日间畅销外卖品类指数排行榜》显示，麻辣烫占据北京、上海、广州等7座城市的榜首。

现在的年轻人似乎更喜欢辣的口味，似乎只有重口味才能唤醒味蕾，其实以前经济不发达的时候，老一辈也习惯吃咸鱼等腌制食物，口味都很重。
太多人被重口味所支配，其实口味过重，会有很多健康隐患，甚至有致癌风险。
?一、重口味有哪些危害？

最常见的重口味，莫过于太咸、太辣、太甜、太油腻，这4种重口味会给我们的身体带来不同程度的损伤，一定要注意。
1、吃得过咸
盐内含有的氯、钠等元素是维持身体正常机能的重要元素，但是一旦摄入过量也会给身体健康带来很大威胁。
食盐内的主要成分是氯化钠，钠的占比高达4成，摄入过量的钠元素会引起肾脏内水钠潴留、胃粘膜损伤等发生，会诱发胃炎、高血压以及肾脏损伤，是威胁健康的一大“杀手” 。
2、吃得过辣
辣椒中含有碱、辣椒素等刺激性成分，在进入体内后会对胃肠道带来较大刺激，长期食用过量辣椒发生胃肠道疾病的风险会大大增加，包括慢性胃炎、腹痛、腹泻等。此外，辣椒是热性的食物，大量食用辣椒会导致身体上火，会导致牙龈出血、皮肤痤疮等不适症状出现。
3、吃得过甜
大量的糖分摄入会对健康非常不利，糖分在进入体内后会扰乱体内胆固醇、引起血管收缩、增加血管压力等，在这种情况下发生心血管疾病的风险很大。
再加上吃糖过多的时候，人体需要快速反应来应对它，体内的血糖水平会“飙升” ，在不久后血糖又会骤降，血糖骤升骤降会引起头痛、头晕等症状出现，在老年人身上发生非常危险。
而且糖对于爱美的女性也非常不“友好” ，摄入糖分会破坏胶原蛋白、弹力蛋白，会让皮肤衰老的速度加快。
4、吃得太油
油脂内含有大量的胆固醇和脂肪酸，在进入体内后无法及时分解会沉积在血管内，沉积在血管内的胆固醇和脂肪酸会导致动脉硬化、形成血栓，易诱发心脏病、脑中风发生。
并且油脂是个热量非常高的食品，每天多摄入15g油脂，一年后的体重会增加10kg左右。而肥胖和多种疾病之间有直接联系，包括高血糖、高血脂、高血压以及癌症等。
?【辣椒|重口味真的会致癌吗？辣椒和咸鱼，哪个更危险？答案或让你意外】我国各个地区偏好的食物不同，川渝地区爱吃辣、沿海地区爱吃咸鱼，这些地区的人都“互相看不上” ，认为对方吃的不健康易诱发癌症，辣椒和咸鱼到底哪个更容易致癌？一起往下看。

二、辣椒和咸鱼哪个更致癌？
1、咸鱼：已被世界卫生组织列为1类致癌物

一类致癌物是指明确对人体有致癌作用的物质，咸鱼在世界卫生组织列出的一类致癌物名单中的编号第69位。
中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员王思露对于咸鱼会致癌的原因做出了解释，咸鱼在制作过程中需要经过高浓度的盐腌制，在这个过程中会产生大量的亚硝酸盐类物质。
亚硝酸盐在进入胃部后经过胃酸的中和会转换成超强致癌性的亚硝胺、亚硝酰氨等物质，由于咸鱼的这个特性，所以被列为一类致癌物。