正宗油炸羊肉串的做法和配方

1、羊里脊300g、孜然20g、老油8g、耗油5g、盐2g、料酒5g
2、选择羊里脊肉质会嫩些,洗净待用 。
3、切成小条条 。不要太粗了,不然炸不透 。
4、放入所有配料,搅拌均匀 。
5、腌制3—4小时,腌透才能入味 。
6、用小牙签把肉串起来,也可以用长签子串 。
7、油烧到8层熟,用手放在上方感受一下温度,锅要烧到冒烟,才下肉串 。
8、放人肉串,注意火候,这时火不要太大,不然会糊掉 。
9、很多人在炸肉串时,都是一步炸到位,这样并不是很好吃,要炸至七层熟,捞起,凉两分钟 。
10、凉个两分钟后,再次开火放入肉串,炸1分钟即可 。这样味道会更好 。
【正宗油炸羊肉串的做法和配方】11、关火,起锅装盘,好吃美味的炸羊肉串就做好了 。