中国癌症病人越来越多，可能和猪的5个部位有关，专家建议要少吃猪蹄|猪肠|猪皮

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如果您喜欢这篇文章，请点击右上方的“关注” 。感谢您的支持和鼓励，希望能给您带来舒适的阅读体验。小王是一名30岁的白领，平时工作压力大，生活不规律，经常吃外卖和快餐。
他最爱吃的就是猪肉，无论是炒菜还是火锅，都少不了一大块肥肉。

他觉得猪肉营养丰富，能补充体力，而且味道鲜美。他从不在意自己的体重和血脂，只要吃得开心就好。
直到有一天他突然感觉胸闷气短，去医院检查才发现自己患了冠心病，而且血管已经严重堵塞。
医生告诉他，这和他长期过量食用猪肉有很大关系，因为猪肉中含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，会增加心脏负担和动脉硬的风险。
医生还说不仅如此，猪肉中的某些部位还可能导致癌症的发生。

他想知道，究竟是哪些部位的猪肉会致癌，为什么会这样，又该怎么预防呢？
一、为什么猪肉会致癌？都知道猪肉是日常饮食中最常见的肉类之一，它含有丰富的优质蛋白质、铁、锌、维生素B等营养素，对人体有很多益处。
但是并不是所有的猪肉都是安全健康的。事实上某些加工过的或者高温烹调过的猪肉可能会增加患癌的风险。

【中国癌症病人越来越多，可能和猪的5个部位有关，专家建议要少吃】加工过的猪肉指的是那些经过腌制、盐渍、发酵、熏制或者添加防腐剂等方式处理过的猪肉制品，比如火腿、香肠、培根、午餐肉等。
这些加工过程会产生一些致癌物质，如亚硝胺、多环芳香烃、杂环胺等。
致癌物质可以损伤人体细胞的DNA ，并引发基因突变和癌变。

二、哪些部位的猪肉更容易致癌？除了加工方式和烹调温度之外，猪肉中的不同部位也会影响其致癌性。一般来说以下五个部位的猪肉更容易含有致癌物质，专家建议要少吃或者不吃。
1、猪肝
猪肝是猪体内最大的解毒器官，它会储存和分解各种有毒物质，如重金属、农药、激素、抗生素等。
这些有毒物质在人体内积累，会干扰正常的新陈代谢，损害免疫系统，增加患癌的风险。

此外猪肝还含有较高的胆固醇和维生素A ，过量食用会导致血脂升高和维生素A中毒。
2、猪皮
猪皮是猪体表最外层的组织，它直接接触外界环境，容易受到各种污染物和细菌的侵袭。
如果在屠宰、运输、储存等过程中没有严格消毒和清洁，就可能使得猪皮上残留有大量的微生物和有害物质。

这些微生物和有害物质在人体内滋生，会引起感染、中毒或者癌变。
而且猪皮还含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，这些蛋白质在高温下会分解产生一些致癌物质。
3、猪头肉
猪头肉是指猪头部的肉类，包括耳朵、鼻子、嘴巴等部位。
这些部位的肉类通常含有较多的软骨、筋膜、脂肪等成分，这些成分在加工或者高温烹调时会产生大量的亚硝胺等致癌物质。