医圣张仲景说，饺子是治冻疮的良药，附饺子高级吃法( 二 ) _健康小知识

饺子的高级吃法二：饺子宴
饺子宴，以名会其意，就是指各种各样，千姿百态，口味众多的饺子组成的宴席。
吃饺子宴，讲究一个不重味道，就是在饺子宴上，你是绝不会吃到相同口味的饺子。
中国的饮食文化博大精深，饺子的口味如何做到成百上千种呢。饺子馅的食材：传统的猪牛羊肉，鸡鸭鱼，海味山珍不下一百种可用。素菜馅食材：芹菜、香菇、韭菜、油菜等又是数十种。饺子的烹饪手法：烹、炒、煎、炸、溜等方式又是数十种。
食材与食材，食材与烹饪手法任意组合，口味何止千百种，上万也是轻轻松松。所以你能吃到第几重天呢？
饺子宴其实也是当代才开始成形的，比较出名的是西安饺子宴。中国有句话叫没到过长城，就不算来过北京。而没吃过饺子宴，就没到过西安。
中国饺子文化
过年吃饺子，医圣张仲景起了个头，后人沿着这个头发展了独有的中国饺子文化。
古代一天分为12个时辰，每天的第一个时辰叫子时，相当于现在的23:00-01:00 。从大年三十跨到正月初一的子时，为“更岁交子” ，饺与“交”谐音，子为“子时” 。
所以大年初一吃饺子，意为迎接新的一年。清朝人最勤快，大年初一子时准时吃饺子。明朝人相对晚一点，大年初一五更天（03:00-05:00）开始吃饺子。而现在的中国人，嗯，这个嘛，大家都知道的。

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正月初一五更起，饮柏椒酒，吃水点心。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉，是日亦互相拜祝，名曰贺新年也。（摘自明朝《醉中志》）
饺子为什么有那么多种口味的馅，这是中国人民的智慧和对新年寄寓的体现。
菜馅的饺子， “菜”寓意财。芹菜馅， “芹”寓意勤劳。韭菜馅， “韭”寓意长长久久。
肉馅的饺子， “肉”寓意富足。牛肉馅， “牛”寓意牛气，厉害。鱼肉馅， “鱼”寓意富余，年年有余。
结语

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中国人对饺子一直都十分钟爱，因为饺子不仅是食物，可以温饱肚子，也是一种延续千年的文化，表达人们对美好生活的向往。返回搜狐，查看更多
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