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凉皮用酸水油辣子拌一拌 ， 绝对比单一的放醋和香油做法更好吃 。
拌凉皮
粉皮280克、面筋60克、花生米一把、黑芝麻1小把、辣椒粉3克、香菜1棵、蒜头6粒、香醋1茶匙、葱1棵、盐适量、凉开水或鸡汤半碗、黄瓜1条
1、准备好所需食材 ， 没有鸡汤或高汤的 ， 就准备凉开水也行 ， 怕吃辣的 ， 辣椒粉可以少放或不放 。

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2、将面筋切成一两厘米大的小方块就行 。

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3、锅中只滴入一滴油 ， 放入花生米快速不停地翻炒2分钟不到 ， 炒熟即可 ， 别等变黑色后才以为是熟了哦！

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【凉皮用酸水油辣子拌一拌|凉皮这样拌，绝对比放醋和香油做法更好吃】3、将蒜、辣椒粉、盐、黑芝麻、鸡精 ， 一起放入碗中 ， 浇上刚烧热的油 。 油不用很多 ， 放一勺就可以了 。

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4、再放入鸡汤、食醋调匀稀释一下 ， 不然会太油腻的哦！
这样用鸡汤调出来的鲜美酸水调味汁就做出来了 。 味道非常的鲜美 ， 有了它也是这道美食好吃的关键 。

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5、再刨点粗一点的黄瓜条 ， 和粉皮、面筋、香菜、调料汁一起调拌均匀 。

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6、吃的时候再放上一样宝贝炒花生米 ， 超好吃！和家人一起分享开动美食吧！

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来源：厨房天地

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