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说到牛皮菜，有人会浮想联翩，以为它的叶子粗糙如锉，硬似牛皮，食而乏味。其实这都是多余的顾虑。牛皮菜富含还原糖、粗蛋白、纤维素、VC、钾、钙、铁等微量元素，具有清热解毒，散瘀止血的作用。它鲜嫩多汁，口感不赖，不信，用它熘《犀牛望月》试试：食材：牛皮菜。配料：豆瓣酱和食盐。做法：1、摘去牛皮菜老的部分，洗净、切段，用开水焯至九成熟，捞出，滤干水分待用。

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2、炒香豆瓣酱后倒入牛皮菜、食盐等调味品，翻炒均匀后即可出锅上桌食用。

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