卷心菜|越复杂越没用？耶鲁团队：调节饮食和运动，8周年轻3岁！食物|运动|清单|艾木茵|调节

当财大气粗的世界首富贝索斯被曝光，拿出2.7亿美金（约17.4亿人民币）入股抗缞老公司、试图用高深莫测的前沿科技干预老化时，耶鲁大学却在最基础的饮食和运动上找到了对抗变老的方法，并且效果显著，坚持8周就能年轻3岁，颇有“四两拨千斤”的意味。
1.严苛的饮食清单
今年3月，耶鲁大学科研团队在权威期刊《Aging》发表研究称，他们通过一项为期8周的实验，实现了依靠严格的饮食监控加上适量运动就把生理年龄降低了3岁。

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据悉，该团队招募了43名年龄在50-72岁范围内的成年男性，将他们分为两组。第一组作为对照组，保持日常饮食即可，第二组的饮食则受到严格监控，每周的食物清单如下：
●3份内脏（每份约85克）
●5~10个鸡蛋
●2杯深绿色蔬菜（如菠菜、甘蓝）
●2杯十字花科蔬菜（西兰花、卷心菜、花椰菜等）
●3杯其他彩色的蔬菜
●1-2个中等甜菜
●4汤匙南瓜籽
●4汤匙葵花籽
●限制碳水化合物并包括实施轻度间歇性禁食
●每天补充水果、益生菌等
●避免添加糖/糖果
●保持水分摄入
●食用椰子油平衡膳食脂肪
●在晚上7点和早上7点之间不要进食
除了日常饮食，第二组成员还需要补充含DNA甲基转移酶多酚调节剂的食物，以及注意避免食用添加糖、糖果、乳制品、谷物、豆类，补充益生菌和植物营养素。当然，运动也必不可少，一周中至少有5天要保持每天30分钟有氧运动，每天进行两次呼吸练习，每晚睡眠时间不少于7小时。

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8周后，研究团队对比分析了两组受试者的身体数据，被监控饮食的第二组实验参与者的DNA甲基化数据比对照组平均年轻了3.23岁，血脂状况也得到提升。

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2.关键在于食物中的分子
科学家也在论文中阐述了这样设置饮食清单的原因。原来关键在于这些食物中的β-烟酰安分子。比如每100g西兰花含有0.25-1.12mg ，每100g卷心菜含有0-0.9mg 。 2013年12月，哈佛医学院David·Sinclair在首次在《Cell》期刊上发文表示，在实验中补充上述分子可扭转端粒、线粒体、PARP酶等几项老化指标，有望将存活期拉长28% 。

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但是想要达到这样试验中的效果， Sinclair教授试验中的效果，每日需要补充21公斤西兰花、33公斤卷心菜，显然在承受能力之外，如果坚持耶鲁的饮食清单，则需要十分严格的饮食控制能力和食材准备精力，额外的干扰因素也会影响效果，长此以往可能会产生“活着没啥意思”的心态。
而科学家也给出了其他解决方案，补充β-烟酰安分子的商业化成品“艾木茵” ，据了解，最早一批使用者中还包括了华人首富李嘉-诚。他在2016年时曾飞美专程试用，并表示：好似回到20岁，之后每年在这上面要花费约156万，相当于一年吃掉三线城市的一套房。但如今93岁的他依旧精神矍铄，奋战在商界前线，或与之相关。

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如今随着科技的进步，国内科研团队“港基因”已通过生物酶合成法制造出平价版“艾木茵” ，成本降低了95% ，价格仅千元出头。搜索国内京D等消费网站发现，其出货量超10万，评价以正向反馈为主，被一些人称为延年先锋。