吃鱼对包括胎儿在内的所有年龄段人群都带来健康益处 ， 尤其是育龄妇女更不能放弃吃鱼 。
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如何正确吃鱼？
首先 ， 吃鱼要有原则 ，常吃、适量、饮食多样化 。
每周最好吃1-2次鱼 ， 每周不要超过300克 ， 还要吃其他禽畜肉、蛋奶和大豆坚果 ， 增加蔬菜水果和全谷物的摄入量 。
第二 ，不要选择巨型鱼 ， 鱼龄太大的鱼 。
因为 鱼类食物链顶端或者鱼龄越大的鱼 ， 鱼肉中的甲基汞含量越高 。
有条件可选择鲭鱼、鲑鱼、沙丁鱼、比目鱼、凤尾鱼、金枪鱼等 ， 这些鱼不仅汞聚集相对较低 ， EPA、DHA的含量也较高 。


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如果每周1-2次吃EPA、DHA含量很低的鱼类（如鳕鱼）来取代吃猪肉和牛羊肉 ， 一样会对心脏有益 。 因为在摄取优质蛋白的同时没有摄入过多饱和脂肪 。
注意烹饪方法是在没有采用油煎、油炸、红烧、奶油酱汁、浓油赤酱等情况下 。
第三 ，不要痴迷于吃活鱼、野生鱼或生吃鱼更营养的说法 。
捕捞、运输、加工和储存中标准化的冷冻、罐装的深海鱼中的EPA、DHA不会减少 ， 在控制了钠含量和烹调用油加工储存的情况下 ， 吃这种状态的鱼是有益心脏健康的 。
但 生吃鱼无法避免鱼类自带的、被污染的致病菌和有害物质 ， 无法保证安全享用海产品 ， 所以吃生鱼片、寿司要谨慎 。
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来源：科普中国（ID：Science_China）
本文专家：葩丽泽 ， 营养学主任医师
监制：牟彦秋 程淼
编辑：贵婷
校对：梁甜甜 蔡梦晓 严海

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