【咸鱼烧肉竹笋怎么做】1、主料：咸鱼400克、冬笋100克 。
2、辅料：油20毫升、生姜7克、料酒20毫升、大蒜5g、葱花5g、鲜酱油20毫升、白糖5g、干辣椒2个 。
3、冬笋去壳切块，咸鱼切块后用温水洗净后沥干水 。
4、热锅温油下入姜片和蒜片爆香 。
5、再把咸鱼加入煸炒出香味加入干辣椒 。
6、倒入料酒 。
7、倒入鲜酱油加入笋块 。
8、加入开水盖上大火煮开转中小火煮至入味 。
9、之后转大火加入白糖收汁后熄火出锅 。
10、撒上葱花上桌 。
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