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茄子是人见人爱的食材之一 ， 凉拌爽口开胃 ， 焖煮软糯鲜香、烘烤焦香四溢、爆炒酱香浓郁......做法多种多样 。
但茄子特别吸油这一点让人着实头疼 ， 摄入的油量太多不利于减脂 ， 口感也很腻 ， 那有什么做法让茄子少吸油 ， 又美味呢？

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试试今天这道咖喱酱烧茄子 ， 很家常的一道菜 ， 却因为咖喱酱香浓郁而格外下饭 。
把茄子撕成条 ， 用咖喱酱一炒 ， 炒出来的茄子红亮红亮的 ， 很软嫩 ， 放入杏鲍菇和青椒会大大增加这道菜的口感 。
茄子吃起来是那种柔韧的口感 ， 味道也很足！拌面、配饭、就馒头 ， 都很完美 。

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食材
茄子、杏鲍菇
青红椒、松茸咖喱酱

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【做法】

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1.茄子、青红椒、杏鲍菇洗净切丝 ， 切丝的时候要粗细均匀；

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2.热锅起油 ， 下杏鲍菇丝翻炒；

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3.放茄子丝 ， 适量咖喱酱大火快速翻匀 ， 炒至茄子变软入味；

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4.最后下备好的青红椒丝翻炒至断生即可 。
因为咖喱酱已经是咸的了 ， 所以可以不用加盐了 ， 如果口味偏咸的 ， 记得先尝尝 ， 再看情况加盐哦！

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松茸咖喱酱现在是我常用的省事调料之一 ， 不过它可不光能做咖喱饭 ， 就是入菜煮面什么的都是一流的味道 。
最重要的是很下饭 ， 只要加了咖喱 ， 我总能不知不觉的多吃两碗饭 ， 根本控制不住啊 。
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来源：每天教您一道菜

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