营养|【三言两语说营养】哪些食物需要放在冰箱里？食物|环境|于良|冰箱|水分|营养

大家好，我是营养师于良，欢迎收听三言两语说营养。夏季除了温度高，湿度也很大，买回家的食物不注意储存很容易发生变质。除了我们熟知的剩饭剩菜以及新鲜肉类等，还有哪些食物一定要储存在冰箱中呢，今天的三言两语说营养，为大家揭晓。
例如巴氏奶、熟制肉类、豆腐及其他豆制品。这些食物中除了富含水分，还含有丰富的蛋白质，在高温环境中很容易产生变质。
酸奶和活性菌饮料存放在冰箱，不仅凉着喝口感好，而且这些乳制品中的乳酸菌等有益菌在高温中容易出现大量死亡，发生变质或丧失其营养价值。
【营养|【三言两语说营养】哪些食物需要放在冰箱里？】开封后的纯果汁及番茄酱等酱料，因为湿热的环境容易滋生细菌，放在冰箱中可以避免微生物的繁殖。
鱼干虾皮等干货，虽然水分含量低，但也需放置在密封保鲜盒中之后放入冰箱冷藏，可以避免发出刺鼻的味道，减少致癌物亚硝胺的合成。
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