1、用料：清江1000g、鸡汁5-6g、海鲜酱油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2块红薯、洋葱、胡萝卜蒜、三头姜20-30g、蚝油50g、甜面酱50g、番茄酱20g、盐5g葱、藕、香芹 。
2、将清江鱼清洗干净，切成片状，片的厚度大约在一厘米左右，然后放入盆中，加入料酒、精盐、胡椒粉、葱丝、姜搅拌均匀，腌制大约30-60分钟即可 。这个时候，铁锅里同时放牛油，进行加热 。
3、将之前腌鱼的葱姜以及冰糖八角放入锅里面，炒出香味 。
【铁锅炖青江鱼怎么做】4、接着把所有蔬菜切成块状，除了鱼和香芹以为 。
5、把所有蔬菜放进铁锅里面炒一分钟左右，除了鱼和香芹 。
6、将香芹剪成一寸寸的段状，放在蔬菜上面 。
7、好吃的铁锅炖青江鱼就完成了 。

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