秋天以后 ， 时间总是觉得时间很短暂 ， 一晃眼一天就过去了 ， 主要是季节更替 ， 让晚上来临早一些 ， 我们需要根据季节变化 ， 饮食做出一些调整 。 秋冬饮食要多喝汤 ， 上周都是一些肉汤 ， 鸡汤 ， 今天准备给孩子烹饪一款素汤——鲜蔬香菇鸡蛋汤 ， 香菇让汤品更鲜美 ， 几种蔬菜让汤品更好看 ， 关键是热量超低 ， 很容易消化吸收 。 很多人不会烹饪这款鲜蔬汤 ， 小编将详细步骤分享给大家伙吧 。 秋季的“补钙汤”就是它 ， 6块钱煮一锅 ， 补铁补钙 ， 孩子要多喝 。

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【鲜蔬香菇鸡蛋汤的正确做法】
食材准备：选购优质嫩菠菜200克（如果没有可以用小白菜 ， 白菜或者娃娃菜替代 ， 菠菜叶片要色泽均匀 ， 无枯黄和发蔫 ， 水分要特别充足） ， 挑选半个胡萝卜 ， 几朵鲜香菇 ， 选购2个土鸡蛋 ， 一勺猪油 ， 1200毫升清水 ， 一丢丢白胡椒粉 ， 半勺味极鲜酱油 ， 食盐少许 ， 几滴芝麻油 ， 一些小葱 ， 其他佐料 。

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烹饪难度分析：需要选购好菠菜 ， 胡萝卜和香菇 ， 香菇反复洗干净焯烫 ， 掌握这款素汤的制作技巧 ， 难度不高 。

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第一：选购上面几种蔬菜 ， 200克菠菜叶片掰下来 ， 菠菜洗净切成几段 ， 洗净后沥干叶片水分 ， 备用 。

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第二：土鸡蛋分别磕在碗里 ， 加上一丢丢食盐和胡椒粉 ， 半勺料酒去腥 ， 顺时针迅速搅散 ， 调配好放在旁边 。

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第三：半个胡萝卜削皮切成小丁 ， 鲜香菇要清洗一遍 ， 香菇菌柄用刀切掉 ， 香菇不能直接煮汤 ， 另起锅煮沸水 ， 香菇煮一煮 ， 清水搓洗浸泡 ， 都切成若干薄片 ， 挤掉水分备用 。

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第四：将一些小葱切好 ， 炖锅放入一勺猪油 ， 依次加上葱和姜丝 ， 香菇片煸炒30秒 ， 炒出水分来 。

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第五：丢入一些胡萝卜丁炒至断生 ， 锅中加几碗清水 ， 盖上锅盖煮2分钟 ， 菠菜段全部下锅 。
第六：调到中小火继续煮 ， 滑入若干蛋液 ， 鸡蛋液不能大火煮 ， 小火煮至全部凝固 。

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第七：调入若干食盐调味 ， 加上鸡精和若干味精 ， 一丢丢胡椒粉 ， 搅拌均匀一下 ， 最后滴入香油 ， 煮至入味 。
第八：出锅 ， 撒上葱花 ， 这道营养又好喝 ， 低脂低卡的鲜蔬香菇鸡蛋汤做好了 。

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鲜蔬香菇鸡蛋汤是我家孩子爱喝的素汤 ， 几种食材都是低脂蔬菜 ， 菠菜是钙铁元素超高的蔬菜 ， 叶片有丰富叶酸和维生素 ， 整体的热量超低 ， 适合秋天来食用 ， 常喝呵护肠胃 ， 补铁补钙 ， 保持红润的气色 ， 也有助于钙质的吸收 ， 胜过喝肉汤鱼汤 。

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你们喜欢喝这款鲜蔬香菇鸡蛋汤？（本文的全部配图来自网络）
【秋天以后|秋季的“补钙汤”就是它，6块钱煮一锅，补铁补钙，孩子要多喝