3.焯烫好的秋葵切去根蒂后切成小段 , 锅中入油爆香葱姜蒜 , 下入秋葵煸炒均匀 , 烹入料酒去异増香 。
4.锅中下入挤干水分的木耳和银耳 , 跟秋葵一起翻炒均匀 , 加入盐、胡椒粉和蚝油调味 , 淋入水淀粉勾个薄芡 , 临出锅滴几滴藤椒油即可 。
小贴士:木耳最好随泡随用 , 避免食用隔夜的木耳 , 以免木耳中产生的细菌对身体造成伤害 。
3、牡蛎“冷水的蛎子 , 热水的蛤” , 霜降以后牡蛎开始上市 , 牡蛎中富含锌元素 , 所以牡蛎也有“男人的加油站 , 女人的美容院”的美誉 , 霜降时节可以多吃一些牡蛎来补充营养 。
推荐菜谱:炸蛎黄
所需食材:牡蛎肉、料酒、胡椒粉、盐、干面粉、泡打粉、啤酒
1.新鲜的牡蛎肉捡去残渣洗净 , 加入盐、料酒和胡椒粉抓拌均匀 , 腌制一会后用厨房纸巾擦干水分 。
2.面粉中按照100:1的比例加入泡打粉 , 然后分次倒入啤酒搅拌成糊状 , 静置发酵20分钟左右 , 把腌好的牡蛎肉挂上糊入五成热的油锅中炸至外壳金黄浮起后捞出 , 待油温再次升高以后入锅复炸至外壳酥脆即可捞出享用 。
小贴士:炸蛎黄是一道经典老菜 , 调制脆皮糊是比较关键的一步 , 选择用啤酒代替水调糊 , 可以利用啤酒中的酵母和糖分使糊更加酥脆 , 而且也可以起到增加菜品味道的作用 。
4、萝卜“十月萝卜小人参” , 进入霜降时节萝卜开始逐渐上市 , 这个时节的萝卜口感好 , 而且营养价值也特别丰富 , 加上价钱也不高 , 正是食用它们的好时候 。
推荐菜谱:萝卜丝虾汤
所需食材:白萝卜、海虾、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉
1.海虾去除虾线后清洗干净 , 白萝卜刮去老皮清洗干净 , 然后切成细丝 。
2.锅中入油 , 下入海虾用小火煎至两面金黄变色 , 下入葱姜蒜爆出香味 , 烹入料酒 。
3.锅中下入切好的萝卜丝 , 跟虾一起翻炒均匀 , 炒至萝卜丝变软出水后添汤 。
4.锅中汤汁大火烧开 , 撇去浮沫后转小火慢炖 。
5.炖至锅中汤汁浓稠 , 萝卜丝软烂以后 , 加入盐和胡椒粉调味后即可出锅 。
小贴士:购买萝卜时要选择条直顺溜上粗下细的购买 , 要想保存萝卜 , 萝卜顶端的樱子记得切除 , 切好的萝卜可以用保鲜袋包裹入冰箱冷藏保存 , 或者放到阴凉通风处用沙土埋起来 , 这样防止萝卜糠心 。
【脾胃|霜降来临,建议男人:少吃韭菜和柿子,多吃4样,润燥营养不上火】霜降是秋天像冬季转换的节气 , 因此这个时节多吃点润燥营养的食物 , 可以防止秋燥引起的上火 , 尤其是对于男人来说 , 这个时节更要保养好自己的身体 , 记得少吃韭菜和柿子 , 多吃4样 , 为即将到来的冬天打好基础 。
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